豬肉大蔥生煎包的做法?食材:面粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、鹽2克、豬肉泥(3肥7瘦)400克、大蔥2根、姜汁30克、鹽5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉适量、蚝油5克、芝麻油15克、油20克、平底鍋1個、油适量、水适量 ,下面我們就來說一說關于豬肉大蔥生煎包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:面粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、鹽2克、豬肉泥(3肥7瘦)400克、大蔥2根、姜汁30克、鹽5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉适量、蚝油5克、芝麻油15克、油20克、平底鍋1個、油适量、水适量。
可以點菜譜饅頭的引導程序跟着做,也可以手動把水,酵母,油,糖放入主鍋,2分鐘/37度/速度2,再加入500克面粉設置30秒/速度3-6混合,加入2克鹽,設置揉面模式2分鐘,取出面團滾圓蓋保鮮膜。清空主鍋。
加入提前打好的肉泥,加入鹽,生抽,老抽,大蔥碎,胡椒粉,油,芝麻油,蚝油,設置1分鐘/反轉速度4,在中途的主鍋孔中加入姜汁水狀态就是已經混合好了的肉餡。
把面團平均分成22個的劑子,一個個包起來。
包起來後,平底鍋刷油,把一個個包子擺進去,燃氣竈開中小火。如果是妙廚和摩飛鍋,就開中大火。加入冷水,淹沒過包子的一半,蓋上蓋子焖煮。等到水幹後,再加一次水,淹沒過包子一半,蓋上蓋子,繼續焖煮。注意不要把包子底部煎煳了。
兩次水幹後,關火,撒芝麻和蔥花,蓋上蓋子繼續焖5分鐘時間到後開蓋即食。
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