本文來自35鬥微信公衆号，作者謝慶霜。

每日的菌創立于2021年4月，其首個産品“益生菌随行片”在2021年7月上線後便突破100萬的月營收。2021年9月，公司宣布完成數千萬元Pre-A輪融資，成為益生菌食品賽道的新星。近日，35鬥采訪了每日的菌創始人楊敏，她将從産品研發、用戶積累、競争格局等維度為我們拆解其創業過程。

圖1：創始人楊敏

一、在火熱的益生菌賽道中尋求突圍

楊敏此前曾在蒙牛、樂純酸奶等公司任職，負責功能酸奶闆塊，并由此了解到在消費端很多消費者購買功能酸奶的潛在動機是由于酸奶中益生菌的存在。鑒于此，一些乳企會選擇推出益生菌的補充劑。“功能酸奶裡面的益生菌含量非常有限，當你添加過多（益生菌），酸奶就會發酸，因此很多乳企會選擇推出膳食補充劑。”楊敏提到。在考察全球益生菌劑型的創新時，她看到，國外的益生菌創新已衍生出了很多新技術，而這些技術在國内大廠踐行則需要更高的權限，創新觸點也非常受限，因此楊敏決定自己組建團隊創業。

每日的菌首席研發官是來自哈佛醫學院的博士後崔晨，二人因緣際會，開始了有關菌株的探讨，在聊到益生菌在國内的未來發展時，二人看法相似，一拍即合，楊敏負責整體運營，崔晨則負責生物技術領域的創新。在成品的臨床試驗上，每日的菌找到了全球食品領域的頂尖院校江南大學，該院校具有非常強大的益生菌菌株開發團隊和食品應用團隊，其權威院士更是微生物界的領軍人物，“能在早期與江南大學較快地達成合作，我們也覺得很幸運。”

楊敏提到，益生菌賽道将會湧現非常多的玩家，其中不乏湊熱鬧的，在角逐過程中，這些玩家也會不斷地退場。“從我們去年剛開始上線的時候，其實有很多功能性食品品牌都會推出跟益生菌相關的單品，到了今年再去看的話，有很多單品都下線了。”這些玩家不乏藥企、乳企和益生菌的制劑工廠，他們很樂意做面向C端的品牌。此外，國内企業還要面對來自國外品牌的沖擊。“像歐美、新加坡、澳大利亞這些本來就有益生菌膳食補充劑食用習慣的國家，他們的品牌一定會更加成熟，未來國内的競争格局會非常豐富。”楊敏表示。

二、東方之菌，更适合中國人的膳食益生菌

對于消費者而言，豐富的競争帶來的是豐富的選擇空間，這就涉及到品牌如何給自己定位。“從專業方向去做，與海外品牌相比，你是弱勢的，因此我們自己的觸點是更偏向食品定位，”楊敏表示，食品的天然屬性是足夠大衆化，大家都可以吃，随時可以吃，它的場景運用非常廣泛，“更加輕松”是每日的菌希望帶來消費者的體感。“但是我們依然不會放棄功能性，在功能上有好處的食品才有可能帶來長期的複購。”

在産品形态、口味的考量上，“方便”、“好吃”、“趣味性”是每日的菌希望帶給消費者的體驗。作為益生菌咀嚼片的開創者，團隊主打片劑。相對于粉劑和膠囊，片劑不用泡水、不用吞服，對于消費者來說更為方便快捷。在口味上，團隊推出了多種果味，如葡萄、西柚、石榴味，在帶給消費者好吃體驗的同時增加了趣味感。

圖2：每日的菌産品圖

在功能上，每日的菌主打的功能是改善便秘和腹瀉。市面上的腸胃産品，可以分為兩類，一類是強保健療效的産品，通常以膠囊形式制成，使用膠囊的消費者可能已經存在腹瀉的情況，另一類是零食化的功能産品。相對于前者，每日的菌主打場景更偏向日常預防和日常調理，相對于後者，每日的菌的産品則更偏向營養品，“我們雖然會更像食品，但我們是食品領域裡面功能感做得比較強的産品。”

對于益生菌品牌而言，可持續的創新能力是新興企業保持生命力的關鍵要素。在楊敏看來，每日的菌的技術創新主要來自三方面。其一，品牌最核心的創新是底層的微生物創新，楊敏表示，市面上大多益生菌品牌的選菌方式是直接從進口的、出名的益生菌中篩選，而每日的菌在菌株上的選擇則是參考菌食同源的邏輯。以亞洲補菌大國日本來說，日本益生菌提煉于當地納豆，其核心思想是菌食同源更适合本土人民的體質。同樣地，每日的菌主打的菌種發現自四川豆瓣發酵食物，通過培育形成孢子類益生菌，團隊為其命名“東方之菌”，其耐氧性、胃酸膽鹽存活度都好于市面上常見的益生菌。

第二是劑型的選擇，國内通用的劑型是粉劑和膠囊，其中一個原因便是壓片工藝導緻的益生菌失活。為了讓消費者用得方便，團隊仍然選擇了片劑，通過超微納米冷壓技術，其産品在高壓後仍然能保持活性。

圖3：每日的菌産品圖

第三，是包裝技術。楊敏提到，每日的菌希望能解決原有益生菌産品的痛點，帶給行業全新的感受和改變，“益生菌有個最典型的問題是市面上大部分包裝的隔氧性、水活性的保持是比較弱的，很多益生菌開發出來了之後，它在貨架期的菌株衰退情況卻非常嚴重。”鑒于此，每日的菌獨家開發了保鮮倉技術，通過全新的材料使其在較長的貨架期内都能保持很高的活性。

每日的菌首個産品“益生菌随行片”在2021年上線首月便突破了100萬的銷售額，這并非是營銷推廣的功勞，而是得益于其1%的用戶建設。在成立早期，團隊便開展了“千人早鳥計劃”，這1000個種子用戶本身有益生菌食用習慣，也嘗試過不少市面上的益生菌産品，正是他們助推着每日的菌不斷叠代其産品。

楊敏提到，團隊會每天對這些用戶的體驗感受進行跟蹤和數據收集，其中也會定期對所有用戶進行深度回訪，用戶能夠從中感受到每日的菌足夠的匠心。其次，用戶的意見也助推了每日的菌産品不斷變得更好。“第一個月的購買，很多都是來自千人早鳥的用戶，他們覺得吃起來比其他的益生菌效果更好，就會自發地購買給家人吃。”楊敏表示，早期的目标就是紮實地實現1%的用戶積累。

三、可持續創新能力将成為企業的護城河

關于公司的未來規劃，楊敏透露，今年團隊計劃在更多區域布局物流中心，同時也會繼續智能化工廠的搭建以提升産能和用戶體驗，在微生物領域，團隊将持續與三甲醫院合作進行産品的臨床試驗。楊敏提到，“每個階段都會有比較明确的融資計劃，近期也會有一些好消息出來。”

楊敏認為，在整個大健康的食品領域，“萬物皆可益生菌化”将是食品發展的未來，越來越多的食品中都會添加益生菌，同時關于益生菌的需求也會遍地開花。

對于企業而言，不同階段所關注的重點也不一樣。“在早期，相同的時間單位下，誰能跑得更快，誰的叠代速度更快，誰就能勝出；到了第二個階段，渠道的建設則更為關鍵，其中則包含如何快速地将核心渠道的數據回流、明确商業模式等等；第三個階段，企業拼的便是誰能更好地保證“糧草”，誰能通過一整套完整的供應鍊做到穩定質量的産品輸出，這種可被反複承諾的質量是新銳品牌到了後期備受挑戰的核心點。”楊敏提到，越到後期，戰略上的布局、品牌的打法便更加關鍵。而在企業的不同階段中，可持續創新能力是貫徹所有階段的核心能力，“它可以源源不斷地給品牌帶來新的驚喜，這種創新能力和不斷探索的精神是企業發展的最重要的護城河。

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