鱿魚和毛豆真是天生一對，鮮美又下飯，我家隔三差五吃一次

嗨，大家好！歡迎您來到四月貓愛美食的空間。鱿魚也稱槍烏賊，估計沒幾個人不愛吃的吧？鱿魚屬于性寒食材很适合夏季食用，據說它的營養價值也一點都不輸于牛肉和一些魚類呢！單單天然蛋白質，每100克幹鱿魚就含有66.7克。除此之外它還含有氨基酸、鈣、磷、鐵、牛磺酸等元素。常食用由于可以很好的預防貧血、幫助骨骼發育等作用，記得常給家人吃點鱿魚哦！

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鱿魚吃法較多，在夏季裡毛豆上市的時候，鱿魚最好吃的就是和毛豆爆炒。這樣可以讓鱿魚的鮮味滲入到毛豆裡面，更加鮮味十足。這樣炎熱又沒食欲的季節裡，來一盤辣口的，絕對讓你食欲全開。趁着這個季節還能買到毛豆，抓緊吃起來吧！今天貓就要給大家分享一道家常菜鱿魚炒毛豆，不用焯水，還沒腥味，喜歡吃鱿魚的别錯過哦！

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【鱿魚炒毛豆】

原料：鱿魚300克、毛豆200克、黑木耳60克、紅幹椒5個、生姜3克、蒜碎少許、蔥1克、胡椒粉少許、鹽1茶匙

做法：

1、準備好所有食材并切洗好備用。鱿魚提前打花刀，打花刀還是挺考驗刀功的哈！刀口斜着劃，像小學時候畫密密麻麻交叉的小格子一樣。然後再切成小塊，這樣可以讓爆炒的時候，爆成漂亮的鱿魚花呢！溫度越高，鱿魚花就越漂亮。

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2、炒鍋燒熱後，加入少許食用油，燒至六成熱，下入紅幹椒、姜絲、蒜碎爆香。怕辣可少放一些辣椒。

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3、然後開大火，并倒入鱿魚花爆炒2分鐘盛出，遇到高溫，一個個打了花刀的鱿魚片變成了好看的鱿魚花。

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4、熱鍋熱油，倒入毛豆爆炒3分鐘，炒至毛豆8成熟。

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5、然後放入炒好的鱿魚花、黑木耳、鹽、胡椒粉，開大火爆炒2分鐘，至湯汁濃稠，即可關火裝盤。

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四月貓給您的小貼士：

1、鱿魚可以自己用幹鱿魚泡，不過鱿魚清理比較麻煩的，所以得要提前泡的哈！幹鱿魚想泡的大又白，在泡的時候，可以用淘米水泡，也可以用清水加小蘇打水泡，怕麻煩的話，可以買現成的新鮮鱿魚。

2、想讓鱿魚花更漂亮，炒的時候，一定要大火炒。

3、因為鱿魚本身就具有鮮味，所以就不用再另外加雞精了。鱿魚也不要炒時間太長，如果炒老了，口感可是大打折扣的哈！

4、炒鱿魚，你還可以稍微加幾滴醋來提鮮去腥。個人感覺還是稍微辣一點的口感更下飯的。如果你怕辣，可以少放一些辣椒的。

5、鱿魚雖然是美味，但是性寒又膽固醇高，所以脾胃偏寒的人群和三高人群要記得慎食。另外鱿魚還是發物，有些皮膚病過敏史的人也要謹慎食用。

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大家可以跟着貓的做法去試一下，鱿魚和毛豆這樣爆炒真的好吃又下飯。如果您還有更好的做法，歡迎在評論區留言交流、我是四月貓愛美食，非常感謝您的閱讀和支持，歡迎再來！喜歡的話記得給點個贊鼓勵一下哦！

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