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三黃菜的腌制方法

生活更新时间:2024-08-16 08:22:07

三黃菜的腌制方法?将黃菜和蒜苔洗幹淨，将水空幹，将卷心菜切成條轉，蒜苔切成小段　　将幹辣椒切丁，生姜切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮　　，我來為大家科普一下關于三黃菜的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!

三黃菜的腌制方法

将黃菜和蒜苔洗幹淨，将水空幹，将卷心菜切成條轉，蒜苔切成小段。　　将幹辣椒切丁，生姜切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮。　　

将腌菜用的瓶子清洗幹淨，使用近乎開水燙了幾次。　　

将菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食鹽。食鹽的使用量為10% -15%。　　

菜裝好後，找一個幹淨的石頭壓在菜上面，封好蓋子。　　

等待大約三周時間（最好20天以上）。

将腌制好的菜取出，切成小丁，放入容器中。　　

菜上放入辣椒面。　　

鍋裡放油，油熱後，放入花椒，爆香後，将花椒除去。　　

将芝麻放入油中，随後将油澆在辣椒面上。　　

放入少量白糖，放入一些食醋（謹慎起見可分多次放入，多少視個人口味）。

攪拌均勻後，裝瓶密封，兩三天後，即可食用。

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