立夏過後，天氣就正式熱起來了。我看了下未來幾天的天氣，飄飄蕩蕩的往上升。這時候喝上一杯涼涼的豆漿，不僅爽口，還能降暑止渴。

豆漿的起源有一段關于“孝”的故事。傳說西漢時期淮南王劉安，是個十分孝順的孩子。有一天他媽媽病得沒有胃口，什麼東西都吃不下，他就親自下廚，想了很多辦法，最後用泡好的黃豆磨成豆漿，煮給媽媽喝。媽媽吃了後病很快就好了。故事流傳開，豆漿知名度上來了，被記錄到了《本草綱目》中：豆漿——利水下氣，利水下氣，制諸風熱，解諸毒。

豆漿一路發展到現在，從最開始的黃豆豆漿，進行了很多衍生。立夏過後喝什麼豆漿好，大緻是圍繞綠豆展開的。

最常見的一種是：各類豆子都可以拿來磨一磨豆漿。做法也很簡單，隻要把豆子泡軟，加上水，磨開煮熟就可以了。舉個例子：立夏過後最适合吃的是綠豆豆漿。

【做法】

綠豆80g，清洗幹淨，用清水浸泡8個小時，倒入豆漿機中按下功能鍵就可以了。等豆漿機提示做好了，可以加點糖或者醬油。

【材料替換】

• 如果沒有豆漿機，可以用石磨或者是榨汁機打成汁水，放入鍋中煮沸，沸騰後再繼續煮10分鐘以上，就可以了。

• 這裡綠豆可以換成紅豆、黑豆、豌豆、黃豆等。

不喜歡吃蔬菜有什麼關系，把蔬菜打成汁，加入各種豆漿中，蔬菜的味道會變淡，營養卻能被吸收一部分。比如這款南瓜綠豆豆漿：

【材料】

南瓜30g，綠豆20g，黃豆50g，白糖一勺

【做法】

1、把黃豆、綠豆洗幹淨，清水浸泡8小時

2、南瓜去皮，洗幹淨，切小塊

3、所有材料倒入豆漿機，煮開後加少量糖就可以了

【材料替換】

可供選擇的蔬菜比較多，立夏過後适合吃的有黃瓜綠豆豆漿，紅薯綠豆豆漿等。

少量大米和一些堅果類放入豆漿中一起煮，也會有意想不到的口感和效果。比如這款大米薄荷綠豆豆漿。

【材料】

大米50g，薄荷5g，綠豆80g

【做法】

1、綠豆清洗幹淨，浸泡8個小時以上

2、把薄荷、大米洗幹淨和綠豆一起放入豆漿機煮熟

這款豆漿立夏之後常喝可以幫助清熱解毒。

【材料】

綠茶10g，百合10g，綠豆80g，蜂蜜适量

【做法】

1、把綠豆浸泡8個小時以上，

2、綠茶、百合用溫開水泡10分鐘，加入綠豆，在豆漿機中煮熟。

綠茶、綠豆都會偏涼性，立夏過後喝最是清熱解暑

如果有荷葉，可以放些荷葉，喝起來更加清潤。隻放蓮子也是可以的。蓮子最好用新鮮的，幹的蓮子需要浸泡。

【材料】

荷葉5g，蓮子10g，黃豆50g

【做法】

黃豆浸泡8小時以上，蓮子去心，荷葉洗幹淨，一起放入豆漿機中煮熟。

1、豆漿一定要煮熟了喝。

煮豆漿的時候，看到沸騰了，至少還要煮10分鐘。因為豆漿的沸點低，有時達不到100℃就開始沸騰。這個就是豆漿的“假沸”現象。

2、空腹不要喝豆漿

吃豆漿最好配合着一些幹糧。豆漿中最有營養的是蛋白質，如果空腹吃，它會被直接消耗成能量，失去了營養價值。

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