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洋姜的腌制方法最正宗的做法

生活更新时间:2025-02-05 06:37:03

洋姜也叫菊芋，是一種營養豐富的根莖類菜品，在農村比較常見。洋姜是一種營養價值很高的特色菜品，口感脆嫩，鮮嫩的洋姜，浸泡在醬汁裡，在20天的腌制之後，會是什麼味道呢？揭蓋的哪一刻，心懷忐忑。。。。我跟大家分享一下醬腌洋姜

主料

洋姜 1000克

甜面醬 500克

鹽 300克

糖 80克

白酒 100克

生抽 150克

花椒 10克

八角 10克

洋姜的腌制方法最正宗的做法（洋姜的腌制方法）1

1、洋姜清洗幹淨

洋姜的腌制方法最正宗的做法（洋姜的腌制方法）2

2、放在通風處陰涼風幹、表面略有些水。

洋姜的腌制方法最正宗的做法（洋姜的腌制方法）3

3、準備好調料

4、将八角、花椒放入鍋中，加水煮開。

5、沸騰數分鐘後，熄為晾晾。

6、将洋姜裝入壇子，加入甜面醬。

7、加入鹽。

8、倒入白糖

9、加入生抽

10、倒入白酒

11、将冷卻的的花椒、八角水倒入壇子。

12、讓洋姜完全被醬汁淹沒。

13、加蓋密腌二十天。

14、揭蓋取出洋姜，切片食用

洋姜的腌制方法最正宗的做法（洋姜的腌制方法）4

溫馨提示

洋姜腌制前需風幹水分，否則容易變質腐爛，而且腌的口感不脆爽，花椒、八角要水晾了後才能使用，醬汁一定要沒過洋姜。

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