傳統的臘八節喝臘八粥?今年的臘八節又臨近了到時候，臘八粥又會被端上人們的餐桌其實，很多人并不清楚臘八節與臘八粥的來曆那麼，什麼是“臘”？何為臘八節？為何要喝臘八粥呢？，今天小編就來說說關于傳統的臘八節喝臘八粥?下面更多詳細答案一起來看看吧!

傳統的臘八節喝臘八粥

今年的臘八節又臨近了。到時候，臘八粥又會被端上人們的餐桌。其實，很多人并不清楚臘八節與臘八粥的來曆。那麼，什麼是“臘”？何為臘八節？為何要喝臘八粥呢？

中華傳統文化中，歲終之月稱為“臘”。臘的含義有三：一為“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思；二曰“臘者同獵”，指此時正值農閑，開始田獵，以獲取禽獸祭祖祭神，即“冬祭”。三曰：“臘者，逐疫迎春”，意思是攘除災禍，迎接新春的到來，祈求來年安康吉祥。

農曆十二月初八，謂臘八節，俗稱“臘八”。這一日，是臘祭日，也是臘日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。”南北朝時期的史學家、文學家魏收《臘節》這首詩，寫出了隆冬臘月人們以酒肉祭祀百神、感謝百神福佑的虔誠。“臘鼓鳴，春草生”，此諺語概括了村人擊鼓逐疫迎春的情景。可見，古時的臘八節，是祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥和逐疫迎春的節日。後來，佛教傳入，為了擴大在華夏的影響力，遂附會傳統文化，把臘八節定為佛成道日。傳說，釋迦牟尼餓倒于地，一牧羊女給他吃了一餐各種黏米混合的雜燴飯。食畢，他跳到河裡洗了澡，在菩提樹下靜坐沉思，于十二月初八日得道成佛。所以，中國佛教徒會在每年臘月初八熬制臘八粥來供佛。

《祀記·郊特牲》說，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索飨也”，說的就是臘八粥。臘八粥以八方食物混合在一起，與米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。随着佛教的盛行，佛祖釋迦牟尼成道日與臘日融合，這一天在佛教領域被稱為“法寶節”，并相沿成俗。

中國喝臘八粥的風俗，在宋代已十分風行。每逢臘八這天，不論是朝廷、官府、寺院，還是黎民百姓家，都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更盛。在宮廷，皇帝、皇後及皇子要向文武大臣、侍從宮女賜贈臘八粥，并向寺院發放米、果等，供僧侶煮制臘八粥，此稱“佛粥”。陸遊詩中“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新”，說的就是臘八節寺院施粥之事。民間做臘八粥，除了祭祀祖先、合家團聚分享外，還要饋贈親友。有詩雲：“家家臘八煮雙弓，榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢攬揆，長叨佛佑蔭無窮。”

制作臘八粥，食材頗為講究。主要是五谷雜糧輔以核桃、蓮子、紅棗、薏仁、赤豆、綠豆、糖等。《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄(注：葡萄的一種)，以作點染。”其實，由于各地物産和食俗不同，臘八粥也是有區别的。一般認為，赤豆、蓮子、紅棗、薏米這幾樣不能少。赤豆色香味俱佳，是許多甜品的主要食材。蓮子為水産，具清香；薏米是熬粥的好材料；紅棗性暖，冬季食用更佳，可使粥中增添棗香。其他，果脯或許多豆類，則可随意添加。總之，臘八粥有米有豆，有瓜有果，或甜或鹹，活色生香，老少皆宜。

在我們江南一帶，臘八粥常不止八種食材，大多是糯米配以蓮子、百合、核桃、薏米、紅棗、赤豆、銀耳、小米。人們在臘月初七的晚上就開始忙碌起來，精揀、洗淘、去核、浸泡，然後在半夜時分開始煮，再用文火熬，一直熬到清晨，直至香糯黏稠，臘八粥才算熬好。

民間喝臘八粥也有很多習俗。粥煮好後，會在上面用紅絲綠絲擺出吉祥圖案，如“佛”字“福”字等，寓意信佛敬佛、福臨祥至。然後先供佛、供祖宗，之後要贈送親友，最後才是全家人食用。如果把粥送給窮苦人吃，那更是為自己積德。如有吃剩下來的臘八粥，則被認為是“年年有餘”的好兆頭。

不過，在我的記憶裡，從前，臘八節的“臘”味，在嘉興一向不是很濃的，倒是冬至夜的食補很是講究。冬至時，幾乎人人都要吃桂圓銀耳煮雞蛋。近幾年，我們這裡的臘八節也變得熱鬧起來，不僅寺廟廣施臘八粥，連企業、商家也在煮制、贈送臘八粥。尤其是社區，煮好臘八粥後，首先送到環衛工人手裡，獨居、孤寡老人家裡，使寒冷的街頭和簡陋的民居，都散發出甜糯的粥香和尊老敬老的暖意。

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