燕窩跟燕碎的區别?總是會有窩友問：燕盞、燕條、燕角、燕碎，有什麼不一樣啊？，我來為大家講解一下關于燕窩跟燕碎的區别?跟着小編一起來看一看吧!

燕窩跟燕碎的區别

總是會有窩友問：

燕盞、燕條、燕角、燕碎，有什麼不一樣啊？

營養都是一樣嗎？自己吃買哪一種好呢?

下面顔羽就詳細的為大家介紹一下。

01

什麼是燕盞？

說明：

保留了采摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞。

平時我們賣的燕窩，一般就是平盞。

按手工藝細分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區别在于原料選擇不同：

❶ 原盞：采用極輕毛燕，從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角，沒經過任何處理的燕窩；

❷ 密盞：采用輕毛燕，挑毛後留下很小的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩；

❸ 疏盞：采用中毛燕或重毛燕，挑毛後留下比較多的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的。

發頭：原盞保持原始盞型，最接近原料最高質量的燕盞，燕絲較粗，泡發率可達7-10倍，密盞疏盞次之。

價格：原盞的價格偏高，三角盞次之。市面上一般零售價在30元/克左右。

選擇：燕盞不論是自己食用還是送禮，都是首選。

02

什麼是燕條?

說明：

燕窩采摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。

發頭：泡發率低于5－8倍。

價格：相對燕盞而言，價格較低，正品燕條的價格一般在20元/克左右，主要是因為大燕條與小燕條的價格區别。

選擇：價格比較實惠，适合自己吃。當然，價位若可以接受，燕盞固然是首選。

03

什麼是燕角?

說明：

金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的那部分，可以支撐整個燕巢的重量。相當于燕窩的“地基”，常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。顔色更深一些，質地比較硬，建議撕成片狀，用溫水泡10個小時以上。炖的時間比燕窩可适當延長1小時，燕角吃起來也比較有嚼頭，炖出來也相對比較香。

發頭：因為燕角質地比較堅硬，泡發率一般。

價格：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求，市面上一般零售價約15元/克。

選擇：喜歡爽口，彈性好的，又想實惠的，這款适合你。

04

什麼是燕碎?

說明：

挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角（燕盞的兩頭），除了清洗過程比較麻煩。另外，口感上燕碎不如燕盞。不過，單從營養價值上說，燕碎的營養價值也不小。

發頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，炖制時間較短些，容易炖煮過爛，泡發率相對低。

價格：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。

選擇：假如是剛開始吃，想DIY，可以考慮燕碎，因為燕碎相對實惠。

顔羽始終以做純粹好燕窩為标準，甄選印度尼西亞雨林優質燕盞為原料，每一盞燕窩，都帶有唯一身份标識——溯源碼。并且每一克燕窩，都是經海關正規進口。隻為讓吃燕窩的朋友安心、放心！

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