黑糖、紅糖、黃糖、白糖

一篇文章搞清楚！

一、首先我們來認識一下今天的主角黑糖、紅糖、黃糖和白糖。

如果要對糖進行分類，更加準确的分類方法應該是：有色糖和無色糖。

有色糖，就是我們上面說的黑糖、紅糖、黃糖。

無色糖，就特指白糖。

當然從質地上來說，還可以分為棉糖和砂糖，多見于白糖，除此之外還有一些糖塊等等。

二、黑糖、紅糖、黃糖、白糖，是怎麼來的？

最近有很多網友來咨詢關于黑糖的問題，不論是黑糖、紅糖、黃糖還是白糖，都是從甘蔗汁中提取的蔗糖，區别在于蔗糖含量的差異，以及其中微量元素的多少。

也就是說，黑糖是最原始的糖，也是被加工程度最低的一種糖。在沒有人工着色的情況下說，顔色越深的糖，含糖量越低，其他營養素種類和數量就越多。如果從顔色上來看：

·黑糖是顔色最深的糖，也是營養素種類含量最豐富的一類；

·紅糖顔色次之，相比黑糖營養素的種類及含量稍弱；

·黃糖更少，但比白糖的各類營養素含量要高；

·白糖最少，基本可以說是一種最純淨的糖，蔗糖的純度高達99.9%。

三、黑糖和其他各種糖比，它的營養價值如何？

精米精面，它之所以不被營養專家們所認可，原因就在于今天米面的加工程度過高，諸如B族維生素、礦物質、膳食纖維都損失殆盡，剩下的隻有澱粉和少量蛋白。這樣的米面不僅不利于人體營養均衡，而且對血糖的影響也很大。

糖也類似，白糖是被加工的最為徹底的一類糖，幾乎所有的維生素B1，維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等營養成分都被過濾掉，造成蔗糖純度高，這對血糖的波動也是各類糖當中最大的。

黑糖、紅糖和黃糖，這一類的有色糖，它們的加工程度要比白糖要低，尤其是紅的發黑的黑糖，是加工程度最低的一類糖，不僅蔗糖含量在四種糖中最低，對血糖波動的影響最弱，而且黑糖中還含有其他三種糖所達不到的豐富的像維生素B1、B2、鈣、鉀、鎂、鐵等各種營養成分，這些營養成分是今天人們在日常食物中很容易缺乏的基本營養素。

四、見聞一些關于黑糖的流行吃法

在四種常見糖中，黑糖是營養價值最高的一類，這得益于它簡單的加工方式以及含量豐富的各類營養成分。在黑糖的加工制作方面，也有很多便于人們攜帶的方式，例如有的被它加工成小塊，隻需把它放到熱水中即可溶解。還有一些擁有各種風味的黑糖，例如在黑糖的加工過程中放入一些玫瑰花瓣等，不僅好看，喝起來還有一股玫瑰花瓣的味道，這些方法可以讓更多的人喜歡它。

總的來說

不論黑糖、紅糖、黃糖還是白糖，主要的營養物質都是糖，它是一種可以給人體提供能量的營養物質。在保證每天總糖量攝入不超标的情況下，如果您想喝糖水，盡量不要選擇白糖水，因為它是各種糖中營養價值最低的一類，除此之外黑糖、紅糖都是不錯的選擇。

轉自微信于良營養師

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