酸菜炖排骨?将排骨剁成小段,洗幹淨 排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘米,燒開後撇去上面的浮沫 ,今天小編就來聊一聊關于酸菜炖排骨?接下來我們就一起去研究一下吧!
将排骨剁成小段,洗幹淨。
排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘米,燒開後撇去上面的浮沫。
放入蔥段、拍破的姜、八角、桂皮。
蓋上鍋蓋煮半個小時。
将酸菜擠去酸菜水,水不要倒掉。
将酸菜的每一篇菜葉都取下來,在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點,用刀壓着底下的部分,把上面的部分撕開成兩片了,将片好的白菜疊在一起頂刀切成細絲,一定要細一些。
将切成絲的酸菜用兩隻手攥一下水分,放入盤中備用。
粉條用涼水提前泡一下,微軟就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放進鍋裡。
将炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油,燒熱,放入酸菜絲炒一炒。
炒過的酸菜倒入排骨鍋中
倒入酸菜水,放好鹽,開鍋後改小火炖20分鐘。
放入粉條,再炖5分鐘左右,粉條熟了就可以關火上桌了。
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