每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。大米和紫米是我們經常吃的，而黑米吃得少一些，但是黑米的營養價值是很豐富的，它富含着蛋白質、碳水化合物、鈣等營養元素，經常食用具有養肝明目、降血壓、防止血管破裂等功效，适當的吃黑米對身體是有很多好處的哦！

自從入冬以來，大魚大肉大家肯定沒少吃，吃這些有營養的食物來滋補身體，提高自身的免疫力，這一點都沒有錯。但吃多了難免會長膘，也會吃膩的，那麼我們就可以換換花樣，比如黑米，可以用來煮着吃，也可以用來熬小米粥，做熟後去黑米軟糯可口，同時也可以為我們的身體滋補營養哦！

黑米不像白大米那樣容易消化，所以在烹饪的時候一定要将它泡水一段時間，蒸煮過程中也一定要煮熟，吃起來才會軟糯香甜，對身體才會又好處，我家裡89歲的外婆一年四季就經常吃黑米，三高都挺穩的，身體也倍硬朗，于是我纏着外婆把做黑米的方法教給我，終于讓我給學會了，想學的朋友一起往下看看吧！

【食材準備】：黑米 胡蘿蔔 黃瓜 生菜 雞蛋 糯米 雞胸肉

一、泡黑米

剛剛前面就有提到，黑米比較硬，不用水泡吃起來會很難消化，現在我們就把黑米泡上幾個小時，把半小碗的黑米倒入大碗裡，在往裡倒入小半碗的糯米，用手将這兩種米翻動均勻，加入糯米之後煮出來會更加的香哦！接着往裡面倒入沒過米的清水，用手輕輕攪拌一下，讓它們都浸到水裡面，留着浸泡4個小時的時間。

4個小時之後，我們來看一下泡的米，可以看到米已經被泡發到原來的兩倍，水的顔色變成了深紫色，這是用手攪拌攪拌，再把髒水到出去，再次加入清水洗一遍，把裡面的黑米白米攪拌洗幹淨，就可以把水倒掉了。

二、煮黑米飯

把米幹淨之後，就可以上鍋煮了，用密漏勺将米舀到鍋中，再倒入比平時煮飯多一些的清水，接着按下煮飯鍵，靜靜的等它成熟就可以了。

大概半個小時之後，我們打開看一看黑米煮得怎麼樣，如果看到黑米糯米個個飽滿圓潤，那就說明已經熟了。但不要着急盛出來，我們蓋上蓋子再讓它焖上十分鐘的時間，這樣煮出來的黑米飯才會軟糯香甜，十分鐘之後，就可以打開鍋蓋，把黑米盛到盤子裡晾涼備用了。

三、準備配菜

米飯煮好之後，我們就可以準備一些配菜了，這裡我們準備了半截胡蘿蔔，半截黃瓜，胡蘿蔔豐富的維生素A、膳食纖維、糖化酵素，經常食用具有降低血脂、明目等功效哦！而黃瓜中的蛋白質、糖類、細纖維素等營養成分，也有着促進消化、抗衰老等作用，與黑米一起搭配的作用用非常的不錯哦！我們把胡蘿蔔和黃瓜清洗幹淨之後，放到案闆上，用刀将它們切成粗絲，然後放到一個盤裡備用。

接着我們再煎一塊雞胸肉，雞胸肉大家可以提前腌好，雞胸肉準備好後，我們起鍋燒油，油不要太多，倒入一點煎雞胸就可以了。油熱之後把雞胸倒進去，煎至一面定型之後，再翻面煎，反複翻面煎至兩面金黃，直到雞胸肉斷生即可，雞胸肉煎好之後裝盤備用就可以了。雞胸肉也有着一定的營養價值，它的蛋白質含量較高，是減肥人士必備的肉類食物，用來與黑米搭配也是很好的。

四、黑米飯團

飯團大家肯定都吃過，比如糯米飯團，今天我們蒸的黑米飯可以用來做成飯團，并且營養價值還很高，吃起來味道豐富，黑米放飯軟糯可口。

首先我們要在幹淨的案闆上鋪上一層保鮮膜，再舀出半碗煮好的黑米，把黑米平鋪在保鮮膜中間，用勺子稍微壓一壓攤開。接着再鋪上一片生菜，放上生菜之後再把雞胸肉和胡蘿蔔黃瓜放上去，最後再放上一個雞蛋。然後把保鮮膜的四個角拿起來，用手捏成一個飯團，把所有的食材都包在黑米裡面，這樣一個黑米飯團就做好了，裡面的食材豐富，吃起來軟糯香甜，對身體也是很有好處的哦！

經常吃一些這個黑米飯團，可以為身體補充營養，如果煮一頓吃不完， 可以用保鮮膜包起來，放到冷凍室裡保存，下次吃的時候再拿出來加熱就可以了。

好了，今天的分享到這就結束了，這就是89歲外婆教我的黑米飯制作方法，經常吃一碗，身體好三高穩，你也可以試試看哦！如果您喜歡今天的分享，記得給清清點贊 轉發哦！關注清清，下期繼續分享更多美食。

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