大麥茶為什麼緻癌?大麥茶本身不含有緻癌物,但大麥在經過必需的高溫燒烤程序時,其中的氨基酸和糖會發生反應,産生丙烯酰胺,所以具有緻癌危險大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的緻癌危險,下面我們就來聊聊關于大麥茶為什麼緻癌?接下來我們就一起去了解一下吧!
大麥茶本身不含有緻癌物,但大麥在經過必需的高溫燒烤程序時,其中的氨基酸和糖會發生反應,産生丙烯酰胺,所以具有緻癌危險。大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的緻癌危險。
據報道,由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示,人們喜歡的速溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27 mg/kg。
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