七曜經生菜地裡的番茄（拍攝于2022年5月11日）

五菜，是兩千多年前的中國古人對食物的理解方式之一。

在《黃帝内經》裡，五菜的具體描述，是指葵、韭、藿、薤、蔥五種菜品。于是很多解讀内經的人都拿這五種菜大做文章，講得頭頭是道。因此越發的凸顯出古人在認知方面的局狹性和愚蠢感，也越發的令蔬菜品種琳琅滿目的當代人不屑于内經了。

事實上，我們都知道中國的春秋戰國時期湧現過無計其數的思想家和思想者。反觀近代現代以及當代，思想家越來越稀缺，思想者也罕有了。雖然人們的物質生活越來越豐富，但認知方面卻越來越局限。

人類越來越聰明，越來越精于算計，越來越善于建造，同時也越來越遠離了自然環境，思想也越來越退化。尤其在對生命的養護和維護方面，人類的理解能力越來越堪憂，格局越來越窄狹，認知越來越低能。

比如中醫行者，當今文化程度普遍性的遠高于古人，眼界方面遠比古人豐富，經濟條件遠優于古人，信息靈通度也遠比古代發達，擁有電腦和高精尖端儀器設備。但在思想方面，中醫并沒有大的進步，反而絕大多數人都隻是古代醫學的簡單模仿者或沿襲者。

認知低的人去蔑視或曲解高認知人的言論，本身就是在幹一件蠢事。

繼續談對五菜的認知，兩千多年前的人類社會，沒有經曆環境的過度開發和破壞，自然生态環境非常好，生态鍊也非常好。在這樣的狀況裡，天地間顯然不可能隻生長了五種可食用的蔬菜。

古人對天文地理人事的領悟高深，怎麼可能把自己局限在五種蔬菜裡活着？

實則，古人所謂的五菜，并非純指五種菜，而是五類代表，泛指各種蔬菜的形狀、顔色、部位、氣味、時節等。真正的意思是把蔬菜大體分為葉、花、果、根、莖等五大類，又分為甘、酸、鹹、苦、辛等五味，又分為黃、青、黑、赤、白等五色…

不僅五菜，五谷、五畜、五果也有類似意思。

兩三千年前的古人早就認識到食物各有功用不同，比如五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。

這個五菜為充，不是充饑哦，吃蔬菜不僅僅是為了填飽肚子。天地間能填飽肚子的食物多了去了，為啥偏偏五菜為充？

要了解這個充字，腦子裡至少要有人體分間的概念，否則是沒法理解五菜是怎麼個充的。

内經對人體分間的定義，古人認為分間裡輸布着血管、衛氣、津、液、膏、脂等等，這些能量的來源，就是五谷、五菜、五果、五畜。

充，是充盈之意。也就是說蔬菜的主要作用，可以将人體分間充撐起來。靠什麼充？五氣五味五色。

在不同的時節，不同的天地之氣，不同的蔬菜裡，儲存着功用各異的天地能量，這些能量可以撐起充盈人體的分間。

比如在同一塊土地裡，種辣椒就長出辣椒，種白菜就長出白菜，種大蔥就長蔥，不會辣椒結出茄子，種白菜長出大蔥來。

為什麼同一塊土壤卻能長出不同的蔬菜？因為萬法歸一，天地間的能量有多種多樣，成分也一直在變化着，但是它們始終一直都在。人類不可能同時攝入天地間的所有能量，隻有分時分段分階的攝入。正如内經所言“人能應四時者，天地為之父母”，所以天地會把她的能量儲存在動植物裡面，并通過五谷五畜五果五菜的方式，來展現給人類。

至于人類要不要攝取？攝取哪些？什麼時間攝入？怎樣的方式攝入？這些都是有自然規律的。

如五菜裡的葵，其實包括了一切葉類蔬菜，比如卷芯菜、小白菜、生菜、菠菜、油麥菜、苋菜等等，同樣都是葉類蔬菜，但儲存在裡面的天地之氣卻各有不同，人體可以在不同時節裡，根據不同的需要去攝取。

葵的代表性蔬菜是冬葵菜，在重慶又叫冬寒菜，以幼苗或嫩葉莖供食。可炒，煮湯，煮粥，口感柔滑味美清香，有補脾胃，潤大腸，疏通積滞等功效。冬寒菜喜冷涼濕潤氣候，不耐高溫和嚴寒，所以自然環境裡是在初春或深秋時節成熟，這是葵菜的時節。

又比如卷芯白菜，雖然現在超市裡一年四季都能買到，但真正口味最好的時節是在臘月期間，那時候的白菜口感香甜脆，入口化渣，過年以後口味漸漸就變老了筋了，也沒那麼香甜了，不再好吃。

人食用蔬菜，就可以攝取蔬菜裡儲存着的那些天地之氣，來補精益氣，濡養自己的髒腑和筋骨皮肉，支持生理功能。

現代醫學理解的是蔬菜裡蘊含豐富的維生素ABCDE，以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等微量元素，實質上與中國古人理解的性味氣是一回事，隻是理解和叫法不同罷了。

從維生素的角度去理解蔬菜裡的能量，就可以生産出各種VA、VC、VB，以及B1B2B3之類的藥片，便攜也便食，而且服用這些藥片無需講究時節。如果從性味氣的角度去理解，就要在自然環境裡，在不同的時節裡，去攝入不同蔬菜裡的不同天地之氣，古人謂之應四時。

很顯然，合于四時的認知，更自然化，更生命化。

比如在自然環境下，西瓜是夏季才有的，但現在通過大棚溫室種植，一年四季都可以種出來，哪怕是寒冬臘月，你都可以在市場上買到西瓜吃。吃是可以吃，吃下去之後身體是否願意吸收又能否吸收，那就是另一回事了。

真正從生命需求的角度去理解食物，人體确實應該在不同時間裡攝入不同的天地氣，分配輸布到身體的各個方位各個部位各個層面裡去。這個道理，就如這個國家社會，農業部主管農業，工業部主管的工業，交通部主管運輸，國防部主管國防，教育部主管教育......各個部門需要的是資源對口，适時适量的補充，并非每個部門随時随刻都會接受統一且固定的資源。

攝入和分配不合理，機體局部就會癟縮或擁塞，生機失調廢用。分配合理了，局部就會充盈飽滿，生機盎然正常。這個道理，對人體或國家社會都是同樣适用的。

五谷五畜五果五菜，功用不一，或養或益或助或充，每類食物的屬性都分為溫、涼、寒、燥、濕等五氣，還分辛、酸、甘、苦、鹹等五味。這麼多的各異，其作用就是或散、或收、或緩、或急、或堅、或軟…

本質上，五菜為充，就是五菜可以調整人體的狀态。人體或因勞作或因情志或因居處或因六氣太過不及的影響，就會導緻某些部位分間虛實松緊不一，機體功能失調。适時攝入适宜的天地之氣，就可以自動的調整分間，改變機體的狀态。

不應季不應時的攝入，要麼是勞而無功，怎麼吃進去的就怎麼排出來；要麼就障礙作梗，将一些身體不需要的能量積儲殘存在體内；要麼就興風作浪，不僅不養機體反而刺激耗損傷害機體......

那後果就不隻是填飽肚子充饑這麼簡單的了，所謂贻害無窮，是也！

所以真正的養生，應該高度重視應季時蔬。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!