滾刀塊怎麼切?斜切一刀,再在黃瓜切面的2/1處斜切一刀,下面我們就來說一說關于滾刀塊怎麼切?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
斜切一刀,再在黃瓜切面的2/1處斜切一刀。
再把黃瓜上一次的切面翻朝上面。
不斷地重複動作即可。
滾刀塊是一個烹饪術語。指采用原料滾動、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的塊,如燒茄子等。 滾刀是中國烹饪中的一種常用刀法,常用于塊莖類中的圓柱形原料。所加工的原料體積比片、丁、絲大,适于做燒菜和煨湯用。
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