牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，喝牛奶的好處如今已經越來越被大衆所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等。但是您知道嗎，牛奶雖好，如果喝錯了，對健康反而無益，甚至有害！比如下面這幾個問題，就需要一一向大家解釋清楚。

■牛奶可以送服藥物嗎？

送服藥物不建議用牛奶，最好用清水，牛奶含有蛋白質和鈣，可能會影響藥物發揮作用。除非藥物說明書上注明：牛奶不影響該藥物的吸收或可以用牛奶送服，否則在其他情況下，不要用牛奶送服藥物。

■牛奶搭鈣片更補鈣？

如果将鈣片與牛奶同時服用，就可能造成鈣質的浪費，起到的作用不是1 1=2，甚至可能會造成“正正為負”的結果。 因為當鈣質攝入量達到一定範圍時，再增加鈣的攝入就可能導緻胃腸道對鈣的吸收下降。而且鈣制劑與牛奶混合後，可能導緻牛奶中的大分子膠質發生變性，形成絮狀沉澱，也會影響牛奶的感官性狀。

■牛奶配咖啡喝好嗎？

牛奶中含有豐富的鈣離子，而咖啡中含有的咖啡因和草酸會影響鈣的吸收。據統計，長期大量飲用咖啡的人群，骨質疏松的概率相對要高一些，這種情況的出現，也與咖啡影響鈣的吸收有關。 所以，喝咖啡首先要注意控制好量。一般成人每天喝2杯（每杯200毫升）是可以的。在控制好量的前提下，咖啡搭配牛奶一起喝雖然會丢失一點鈣，不過多喝幾口牛奶就可以了。

■喝牛奶能養胃嗎？

一些反流性食管炎患者常喝牛奶，覺得牛奶能養胃。反流的原因是胃裡有一些帶酸性物質，常常吐酸水，這種朋友喝牛奶可能會加重不适。因為牛奶可能會導緻胃酸增多，加重食道反流現象。所以，患消化道潰瘍或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。

如果經醫生确認，病情可以适量喝一點牛奶的話，可将牛奶少量、分次飲用，不要喝涼牛奶，或者建議可以将牛奶用來和面，制作面食。

■牛奶能空腹喝嗎？

在一天中的哪個時間段飲用牛奶，并無實質上的差别。不過，對有些朋友來說，空腹喝牛奶更容易因乳糖不耐受發生腹脹和腹瀉。另外，晨起空腹隻喝牛奶的話，牛奶在胃腸道通過時間會較快，從而導緻吸收效率略有降低。一般來說，晨起空腹喝牛奶的時候，同餐要搭配一些主食和蔬菜，或者把牛奶放在兩餐之間喝。

■每天喝多少牛奶？

有個别朋友聽說牛奶營養好，就把牛奶當水喝。其實，喝奶也是适量有益、過猶不及。尤其是大量攝入全脂奶的話，也會攝入過多的飽和脂肪。

《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每日飲用300-500克的奶制品。市面上正好300毫升包裝的牛奶很少，所以這裡有一個建議：對于一般成人而言，可以喝一盒（袋）250毫升的牛奶，再加100-200毫升的酸奶。 對一次性飲用一盒（袋）牛奶後就有腹脹和腹瀉的人來說，則建議采用少量多餐的原則，分2-3次飲用。（北京協和醫院臨床營養科教授-于康）

（大衆衛生報）

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