随着經濟發展的越來越快，現在人們的飲食明顯有了很大的提高。但是還是有不少的人有貧血這個症狀，小編在這個告訴大家鴨蛋的裡面的營養成分有很多能夠有效的防治貧血的，青椒海鴨蛋

就是一種常吃的菜。

青椒海鴨蛋

制作青椒海鴨蛋的時候我們常用的食材是不多的主要就是3個海鴨蛋，長青椒，生粉以及适量的油鹽。

制作方法

1.打蛋碗裡放1-2勺清水，少許生粉和鹽，攪勻;将蛋打入碗裡，傾斜45度攪拌均勻。

2.鍋燒熱，放适量油，以剛沒過鍋底為宜，油熱迅速倒入鴨蛋液，待底部一層漸成形反面，一兩分鐘左右兩面熟了，稍用鏟子弄小塊裝盤待用。

3.我們用鍋裡面剩下來的油來炒青椒用，炒一兩分鐘把弄好的鴨蛋塊倒進去一起炒勻就行了，可以那盤子盛起來吃了。

菜品特色

色澤舒适，鴨蛋塊鮮嫩。

溫馨提示

放生粉和水的作用：使蛋液量多，炒起來鮮嫩。

鴨蛋的營養價值

1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;

2.鴨蛋裡面的蛋白質的含量是很高的，能夠起到強健身體的功效的;

3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血;

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

鴨蛋的食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子體内的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋内。隻有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。

3、服用左旋多巴時不宜食用服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道内産生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

鴨蛋的功效

鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有閃，并能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質分解的最終産物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

結語：

青椒海鴨蛋就是一道家常菜，我們每個人都可以制作的。鴨蛋中因為蛋白質的含量很高，所以有着強壯身體的作用的哦。鴨蛋對骨骼發育也起到很大的作用，還能夠預防貧血。

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