蔥花脆餅?燙面和面,待不燙手,揉成面團,蓋上蓋子饧發30分鐘,我來為大家科普一下關于蔥花脆餅?以下内容希望對你有幫助!
燙面和面,待不燙手,揉成面團,蓋上蓋子饧發30分鐘
趁着饧面的時間,把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些,一個是容易出油,另外擀的時候不容易破。
饧發好的面團,平均分割等份,我是分成了8份,覺得7份應該比較合适。
取一面團,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷勻。
撒上少許鹽後,将切好的蔥花撒在餅皮上。
将餅皮從一側卷起,卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
将卷好的卷從一頭向内卷起成圓圈,尾部塞在面團下面,松弛10分鐘。
将卷好的面餅輕輕按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出來的越脆。
平底鍋内用刷子刷上一層薄油,把擀好的面餅放入,蓋好蓋子小火烙,蓋上蓋子水分不容易流失。
兩面烙至金黃即可。
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