如何做紅燒小白條魚?白條魚去除魚鱗、魚鰓、内髒、以及黑膜洗淨後控水,辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎,下面我們就來聊聊關于如何做紅燒小白條魚?接下來我們就一起去了解一下吧!
白條魚去除魚鱗、魚鰓、内髒、以及黑膜洗淨後控水,辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。
将魚身上的水擦幹後,将魚四周粘上一層幹面粉。
鍋要先燒熱,然後倒入油将油燒熱後,沿着鍋邊慢慢放入魚油煎,這樣煎魚不粘鍋,小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。
撈出魚後,再加入油燒熱,再油煎剩下的四條魚,所有的魚煎好後,稍稍控油後裝入盤子中備用。
鍋中留點底油,加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。
加入鹽和醬油。
加入辣椒粉和十三香,充分翻炒入味。
放入白條魚,加入适量水,倒入醋和料酒到魚身上。
水大火燒開後,轉小火煮魚,大約煮8分鐘,煮至魚湯幹了即可關火。
好吃的紅燒白條魚就完成啦!
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