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炸虎皮肉怎麼起泡?

生活更新时间:2024-11-22 10:08:56

炸虎皮肉怎麼起泡?将五花肉清洗幹淨，五花肉和姜片、蔥段少許黃酒、清水一起入鍋，煮至豬肉斷生，今天小編就來聊一聊關于炸虎皮肉怎麼起泡?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸虎皮肉怎麼起泡

将五花肉清洗幹淨，五花肉和姜片、蔥段少許黃酒、清水一起入鍋，煮至豬肉斷生。

撈起瀝幹水分，用牙簽在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾幹備用。

鍋内放入油，油熱後将肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，翻個面稍炸一下。

待涼後，切成薄塊。

肉皮朝下，碼入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。

腐乳取出碗裡用勺子壓碎。

加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌勻。

雪菜清洗幹淨。

将醬汁淋入肉碗内，然後雪菜放在面上，入高壓鍋壓蒸30分鐘即可。

蒸好後，反倒扣即可。

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