夏天到了，來自南國的椰子開始大量上市，無論是咖啡店還是奶茶店，也都上架了各種各樣的椰子類飲品。
椰子素有植物牛奶之美稱，香氣濃郁的椰子肉含有豐富的礦物質、鉀元素和鎂元素，可以起到補充水分，緩解電解質紊亂的作用；清甜的椰子水既能生津解渴，還能補益脾胃。現在分享一道用椰子做的豆漿給大家，主要食材有椰子肉、椰子水、黃豆、燕麥米和薏仁。
燕麥米的營養價值很高，除了含有豐富的膳食纖維，維生素E的含量也高于大米和白面，是非常健康的一種粗糧。平常做豆漿時加入一把燕麥米，不僅可以使豆漿口感更順滑，還能潤腸促消化。薏仁祛濕又美白，還有助于消除水腫。
這款豆漿清香爽口，純天然無添加，非常适合炎熱的夏天，清甜的滋味能夠消除炎熱帶來的煩悶感，孩子也很喜歡喝呢。
椰香燕麥豆漿
食材準備：椰子 1塊，黃豆 20克，燕麥米 20克，薏仁 20克，椰子水 1碗，冰糖 适量，奶粉或牛奶 2勺（可選）
1、購買新鮮的椰子，讓老闆把椰子殼弄開，拿回家後把椰子水倒出來備用。掰一大塊椰子肉，然後用小刀把表面褐色的硬皮削掉，全部皮削幹淨後沖洗一下，切成小顆粒備用。
2、燕麥米、黃豆和薏仁放入碗裡，先沖洗一遍，然後用清水浸泡一會兒，一般來說破壁機打豆漿都不用浸泡豆子，不過我覺得食材浸泡過後，打出來的豆漿口感更細膩。
3、将浸泡好的黃豆、燕麥米、薏仁放入破壁機裡，再放入椰子肉和奶粉，如果沒有奶粉可以用牛奶代替，沒有奶粉和牛奶也沒關系，不一定非要放。
4、倒入椰子水和适量清水到豆漿的刻度線，啟動豆漿功能，做好後趁熱放入敲碎的冰糖，攪拌一下，待冰糖完全融化即可。
打好後用網篩過濾一遍，如果破壁機打得很細膩，不用過篩也行，畢竟椰子肉也是很有營養的。
小煮意：
1、椰子肉比較硬，為了不傷破壁機，盡量切小顆點。
2、冰糖要在豆漿做好後再放，椰子肉和椰子汁有淡淡的香甜，減肥的姐妹們也可以不放糖。
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