嶽陽古稱“巴陵”，又名“嶽州”。

其2500年的城市人文底蘊，讓它在各個領域都有着不俗的造詣。

名人，名樓，名山，名水在這裡比比皆是，随便說一個都可以稱得上家喻戶曉。

就比如寫《嶽陽樓記》的範仲淹、嶽陽的代表嶽陽樓、五A級風景區君山島、美麗富饒的洞庭湖。

既然這裡的人文如此豐裕，

那對于美食的“推動”自然不會落于其後。

就拿今天分享的六道嶽陽最美味的菜，它們的款式非常新穎，

風味獨特之下讓你感受到嶽陽的超凡脫俗，

來嶽陽旅行的朋友不妨嘗嘗看。

1：蝴蝶過河

蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，是“巴陵全魚宴”的代表美食之一。

以當地特産魚類作為主料，以極緻刀工片成薄片，因為魚的主體構造，

每片魚的橫切面就像一隻正在飛翔的蝴蝶，甚是雅緻。

而後把剩下來的魚頭，魚骨，魚皮和雞湯炖煮一鍋，熬出鮮味至極的湯汁。

之後以常态吃火鍋的方式，把這種鮮湯倒入其中，用剛才切片的魚片涮着吃即可。

鮮嫩的魚肉通過最簡單的過水煮制，搭配醬料，别具風味。

2：嶽陽三燕

嶽陽三燕，皆以三種味道融合一菜。

一則牛肉之鮮；二則南瓜之糯，三則丸子之彈；

三種食材，互不幹涉，又互相組合，

隻需把三種食材進行相對的處理，分開蒸煮，合盤上桌。

淋上熱油，激發香味，簡單的蒸煮美食，誕生出了甚是不俗的美味口感。

3：翠竹粉蒸魚

這道美食以“鮰魚”作為烹饪主料，

作為一款在洞庭湖自産自銷的魚類，

雖然有可能你對于這款食魚類并不熟悉，

但對于它的鮮嫩淡雅，絕對值得你去細細品嘗一番。

這款美味在當地頗受歡迎，

不僅是因為魚肉本身價值非常之高，而且還因為成品的制作工藝頗為新奇。

竹子的清香加上魚肉的鮮香，二者的結合絕對會讓你感受到這道美食的獨特之處。

4：平江炸肉

作為“平江十大碗”中的特色菜之一，

它以其外酥裡嫩的肉食特色為人們熟知。

作為平江十大碗的頭菜，它那厚重的菜色，獨特的風味，

高超的油炸和蒸煮技巧，一直為人們津津樂道。

能讓一款炸肉美味誕生出肥而不膩的質感，

還成了宴席的首菜，可見其口感是多麼的能征服人的味蕾，甚至打動人心。

5：洞庭鲴魚肚

洞庭湖的“鮰魚”有着多種吃法，而洞庭鲴魚肚就是其中的特色之一。

它把魚鳔做成魚肚，成品和成年人的手掌大小差不多，

不僅肥嫩厚實，而且細嫩白淨，輔以雞油增香提味，

隻需簡單蒸煮，就能讓它成為衆人之口的鮮味至品。

作為當地的宴席首菜、八珍之一，它的美味和特色絕對能擔此重任。

6：君山銀針雞片

這款美食以君山銀針茶為增香主料，輔以雞蛋，雞胸肉烹饪炒制，

成品的風味茶香撲鼻，肉嫩味美，清新淡雅，令人百吃不厭。

其實相對于用茶葉做成的美食來說，它和杭州“龍井蝦仁”的名号相仿，

隻不過君山銀針茶并沒有龍井茶那麼出名，所以這道菜也就沒那麼多人知道了。

但如果你來長沙的話，可以去餐館點一份嘗一嘗，

用實際的品嘗方式，去對奠定這款美食在你心中的地位。

介紹了這麼多關于嶽陽的美味佳肴，你是不是感覺這些美食也非常誘人呢？如果你也喜歡這裡的話，不妨抽個時間來這裡玩一玩，吃一吃，看一看吧。

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