砂鍋魚頭煲的做法?食材:魚頭1個、豆腐适量、油适量、蔥姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、豬油适量、香菜适量,現在小編就來說說關于砂鍋魚頭煲的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:魚頭1個、豆腐适量、油适量、蔥姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、豬油适量、香菜适量。
選擇新鮮的胖魚頭,魚頭從中間剖開去腮,清洗幹淨,瀝淨水分。
魚頭上均勻地撒上一層細鹽,鍋中放油燒熱,魚頭分成兩邊分别放進去煎至金黃色。
煎好的魚頭移入砂鍋中。
另起鍋,鍋中加入适量的油,先加入花椒粒煸出香味,再加入準備好的蔥姜蒜和幹紅辣椒,炒出香味。
炒好的調料連同油一起倒入砂鍋中,不要忘記再加入一勺豬油,加入适量的熱水,大火燒開。
大火燒開後,繼續中小火炖煮20分鐘,魚頭基本軟爛入味。
打入豆腐塊,再大火燒開,調入适量的生抽和雞精,再小火煮5-10分鐘即可上桌開吃,再撒上些許的蔥花和香菜葉,鮮美之極,魚湯泡飯很下飯,砂鍋魚頭煲就做好了。
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