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紅豆黑米粥

一年四季，循環往複，寒冬再次如約而至。明日，又将迎來入冬以後的第二個節氣“小雪”。今天清晨拉開窗簾，漫天飛舞的雪花迎風飄落，今年的小雪算是提前來臨了。不過，這個時節的雪花隻能欣賞卻留不住，真真是有些遺憾。

小雪的到來，氣溫明顯比昨天又下降了些許，屋内暖氣最大限度開放，還是抵不過陰霾的寒氣。越是冷的天就越想吃點暖和地填補一下，所以今天，就熬一鍋綿軟甜蜜的【紅豆黑米粥】，香濃有營養，下肚渾身暖。

紅豆黑米粥

名副其實，這粥正是采用紅豆和黑米兩種食材熬煮而成。黑米是一種藥食同補的米類，素有“黑珍珠和米中之王”的美稱，搭配上綿軟香甜的紅豆熬煮美味又營養。為了多層次的口感，我又在熬好的粥中加入糯糯的年糕片。熬好的粥趁熱抿上一口，紅豆和黑米的香氣瞬間彌漫口腔，年糕片裡吸飽了此粥的精華，越發香氣四溢。

今天把這款【紅豆黑米粥】的做法分享給您，文末還有我總結的一些“烹饪小貼士”，如果感興趣，不妨一起去看看吧！

紅豆黑米粥

【紅豆黑米粥】

主食材：黑米80克、紅豆70克、清水1千克。

輔食材：冰糖10克、枸杞5克、糯米粉30克。

制作步驟

食材

1、首先來準備下做這款【紅豆黑米粥】所需要的食材：80克黑米、70克紅豆，加上1千克左右的清水，一共熬了4小碗黑米紅豆粥，正合适供全家人食用。熬粥的同時，加入10克冰糖和5克枸杞，增加甜味。30克糯米粉和成面團，煮熟成年糕放入其中，口感軟糯香甜更好吃。

步驟

2、把準備好的黑米和紅豆，反複淘洗幹淨。添加适量清水，浸泡1個小時左右，如果有時間可以延長浸泡，讓每顆米和豆安靜地吸飽水分，煮好的粥會更綿軟細膩。

步驟

3、周末時間比較充裕，沒有用一鍵功能的電飯鍋，采用了砂鍋來煮。把泡好的豆子瀝幹水分，倒入砂鍋内，額外倒入清水，水量以自家實際人口決定，開大火熬粥到水開。水開後的湯汁成清澈的黑紫狀，這時轉最小火，蓋上蓋子熬煮1個小時左右，期間多攪動幾次，防止沾鍋底。

步驟

4、趁着煮粥的同時，把糯米粉處理一下。30克糯米粉加少許溫水，和成軟硬适中的光滑面團，如果愛吃黏的可以适當多做些。準備一鍋開水，把和的糯米團搓成長條，再切成寬半厘米左右的薄片，下入到開水鍋中，煮至漂浮撈出。一片片的小年糕就做好了，放清水裡防止粘連備用。

步驟

5、這時的粥也熬煮得差不多了，米粒顆顆開花，紅豆粒粒爆漿。把枸杞和冰糖一同放入，再次小火熬煮到冰糖融化即可關火。把煮好的粥盛入碗中，擺上煮熟的年糕片，一碗軟糯香甜的【紅豆黑米粥】就做好了。明日就是“小雪”節氣，雪花在天空的召喚下提前飄落下來，天氣也變得越來越冷，别忘了喝這碗紅豆黑米粥，入口綿軟甜蜜，香濃有營養，暖心暖胃更暖身呀！

紅豆黑米粥

烹饪小貼士：

1、砂鍋的密封性超好，有時就算開最小火，也容易造成溢鍋的現象。可以在鍋體一側墊上一根筷子，可以有效地防止水漬溢出。

2、糯米粉和成面團後沒有黏性，不容易成團，稍微多揉一會才可成形。切的時候也容易散開，切好後也可稍微整理一下再下鍋。

3、煮粥的時候全程開最小火，呈半開狀态比較容易沾鍋底，要勤攪動攪動，以免影響最後成品的口感。

紅豆黑米粥

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