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白肉和紅肉誰更健康

生活更新时间:2024-08-25 15:18:57

哈喽，大家好！歡迎大家和小尚一起話健康，今天小尚和大家要聊的是“吃了那麼多年的肉，紅肉or白肉你分得清嗎？紅肉or白肉的區别，标準究竟是什麼呢？紅肉白肉如何搭配才健康呢？”帶着這些問題小尚就和大家聊一聊。

白肉和紅肉誰更健康（吃了那麼多年紅肉or白肉）1

紅肉or白肉如何區分

所謂紅肉和白肉都是營養學上對廋肉的習慣性稱為。紅肉一般指烹饪前肉質呈紅色的動物肌肉，哺乳動物的肉都是紅肉；而禽肉、水産、甲殼類等其他非哺乳動物的肉被稱為白肉。

紅肉的紅色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白（肌紅蛋白的組成成分之一是鐵，能夠将氧傳送至動物的肌肉中去），且含量的高低決定着顔色的深淺。當然，并非白肉就不含有肌紅蛋白，僅僅是肌紅蛋白含量偏少而已。

白肉和紅肉誰更健康（吃了那麼多年紅肉or白肉）2

既然是這樣的情況，是不是紅肉就完全不能吃了？小編認為，每類、每種食物都有它的營養含量特點，沒有一種天然食物中含的營養物質能滿足身體所有的營養需要。紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，并且容易被人體吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D等。但過量吃紅肉不利于健康，因此建議适量食用。中國營養學會推薦成年人每天吃動物性食物的量：魚蝦類50~100克（1~2兩），畜禽肉類50~75克。

白肉和紅肉誰更健康（吃了那麼多年紅肉or白肉）3

對于那些吃肉偏多的人來說，特别吃豬肉過多的，應注意調整飲食結構，盡量多吃雞、鴨、魚肉。還有一些人平常吃動物性食物的量還不夠，應适量增加。

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