砂鍋焗鲈魚做法?食材:鲈魚1條、洋蔥半頭、蒸魚豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1小勺、鹽2克、白胡椒粉少許、澱粉适量、姜1塊、蒜1頭、大料1顆、花椒少許 ,今天小編就來說說關于砂鍋焗鲈魚做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鲈魚1條、洋蔥半頭、蒸魚豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1小勺、鹽2克、白胡椒粉少許、澱粉适量、姜1塊、蒜1頭、大料1顆、花椒少許。
鲈魚去内髒洗淨,小心不要被背鳍上的刺紮到,切成1指厚的段,魚頭切開。
魚肉裡倒入少許姜絲,1勺料酒,1克鹽,少許白胡椒粉攪拌一下,腌制半個小時左右。
用廚房紙沾掉魚肉上的水分,魚肉兩面沾上玉米澱粉。
平底鍋倒入油,油熱後放入魚段雙面煎至焦黃。
洋蔥切塊備用,蒜切片備用。
調制一碗醬汁兒:蒸魚豉油2勺,香醋4勺,料酒2勺,糖1小勺,鹽1克。
砂鍋倒入少許油,放入花椒大料炒出香味,接着放入洋蔥和蒜片翻炒。
将鲈魚段鋪在洋蔥上面,澆上剛才的醬汁兒,蓋上砂鍋蓋焖半分鐘。
接着倒入一小碗水,炖煮一刻鐘。
出鍋前,可以依個人喜好,撒上少許蔥花和香菜。
一道色相味俱全的砂鍋鲈魚就做好啦。
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