荠菜，為常見野生菜肴，我國各省區都有分布。它不僅味美可口，而且富含荠菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。荠菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。
1.促進消化
荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝。
2.緩解夜盲症
荠菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是緩解幹眼病、夜盲症的良好食物。
3.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
4.降血壓
荠菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
5.營養價值
荠菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等多種人體所需的營養物質，另外蛋白質和鈣的含量也較高。無特殊情況下，一般人食用均可起到很好的養生保健的效果。
荠菜花是心型白色小花。
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