魚翅的挑選方法?優質的魚翅大多為金黃色,表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較幹爽,在燈光照射之下,可見翅尖粗壯而且密集,今天小編就來聊一聊關于魚翅的挑選方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
優質的魚翅大多為金黃色,表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較幹爽,在燈光照射之下,可見翅尖粗壯而且密集。
魚翅價格是按照它的幹燥程度來劃分的,越幹燥越貴。幹濕程度可以從它的彎曲度看出,越是凹凸不平(證明含水分少),則越幹燥。敲打聲音響亮,手感幹爽為好。同類型的魚翅相比較,翅根呈“金山頭”(已剪去翅頭肉的)的翅最好,魚翅中含翅較多。
優質的魚翅大多為金黃色,表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較幹爽,在燈光照射之下,可見翅尖粗壯而且密集。
魚翅價格是按照它的幹燥程度來劃分的,越幹燥越貴。幹濕程度可以從它的彎曲度看出,越是凹凸不平(證明含水分少),則越幹燥。敲打聲音響亮,手感幹爽為好。同類型的魚翅相比較,翅根呈“金山頭”(已剪去翅頭肉的)的翅最好,魚翅中含翅較多。
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