橋糕的制作方法?準備材料:苦荞粉200g、雞蛋4個、紅糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小蘇打5g、白芝麻适量,下面我們就來說一說關于橋糕的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備材料:苦荞粉200g、雞蛋4個、紅糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小蘇打5g、白芝麻适量。
全部紅糖溶于清水中。分離蛋黃于紅糖水中,蛋白放入打蛋盆。
依次加入玉米油,苦荞粉,小蘇打拌勻即可,不要過度攪拌。
打發蛋白至濕性發泡,打發過程中分三次加入白砂糖。
分兩次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
拌好的面糊狀态比較粘稠,紋路不消失。
将玉米油2均勻刷在9寸固底蛋糕模上。
面糊倒入蛋糕模,用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大氣泡。
均勻撒上白芝麻做點綴。
烤箱上火160度,下火150度預熱5分鐘。下層烤20分鐘,蓋上錫紙再烤20分鐘。倒扣脫模即可。
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