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豬肝菠菜湯的做法如下:
豬肝洗淨瀝幹水,用刀切成薄片。
菠菜去除根部,洗淨後從中間切半;姜去皮切成絲。
将豬肝片放入滾水氽燙10秒,去除血水,撈起瀝幹水待用。
燒熱2湯匙油,爆香姜絲,注入1碗清雞湯和1碗清水,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
放入菠菜拌勻以中火煮沸,再倒入豬肝片攪勻,便可起鍋。
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