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做豆腐最簡單好吃的方法

生活 更新时间:2024-06-12 21:10:57

接下來我就把自己做豆腐的經驗一一寫給大家看,做豆腐其實也很簡單的第一步就是取黃豆來泡,取多少是關鍵,因為隻有記住黃豆的重量,才知道需要配多少的石膏,就拿我每次做豆腐的黃豆重量來說吧,我是用一個100毫升的量杯一次量滿五杯來泡的,泡兩小時左右就打漿了,用破壁機分4次打,為什麼分4次打呢,因為黃豆沒泡久,需要多加水豆漿才會出多,但也不要加大多水,按黃豆的量加水一斤黃豆6到8斤水,打好豆漿後還要擠豆漿,洗豆漿因為第一次擠出來的不是很幹淨再次加水再洗一次會得更多的豆漿,洗好後,就開始放鍋裡煮了,記得留出全部豆漿的三分之一的冷豆出來留着冷沖,豆漿煮開後一至三分鐘,就可以将适量石膏粉也就是3克的量勺4量勺半放到冷豆漿中攪拌均勻後沖到煮豆漿裡,再攪拌一下蓋好悶十分鐘就成形,很簡單的,就是步驟有點多,如果用豆漿機打豆漿能省下不少步驟,我現在用石膏做的豆腐已經了如此掌了,用白醋,内脂做也同樣,

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