如今家長們看到孩子缺鈣，首先就是選擇讓孩子吃鈣片、喝牛奶，其實這樣并不能滿足孩子對鈣的需求，吃多了反而對身體不好，那怎樣才能讓孩子正确的補鈣呢？

補鈣不一定非要靠鈣片、牛奶，其實有很多蔬菜的含鈣量不比它們少，補充鈣的同時還能補充其他營養，而且這樣還更健康，所以說補鈣也能靠蔬菜，建議吃這5種菜，營養全面，都是補鈣“小能手”。

菠菜的含鈣量在各種蔬菜中可以說是排在前列了，素有“營養模範生之稱”，而且，給孩子多吃點菠菜也能增強孩子的免疫力，滿足孩子對鈣的需求。

推薦食譜：【菠菜燒豆餅】

1.準備食材

首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。

2.炸豆餅

炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。

3.焯水

鍋内燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開後下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘左右倒出控水，過一下涼水備用。

4.烹饪

鍋内添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，然後下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。

5.開始調味

加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續翻炒化開調料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

芹菜有着特殊的味道，深受大家的喜愛。它不僅可以為成長期的孩子補鈣，裡面含的粗纖維素也能幫助腸胃蠕動，促進消化。

推薦食譜：【芹菜炒香幹】

1.準備食材

洗淨的芹菜一把切成段，豆腐香幹二兩左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.開始焯水

鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香幹，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。

3.烹饪調味

炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香幹，快速翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油各适量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。

繼續改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。

胡蘿蔔的營養價值已經被人們越來越重視，它含有的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源之一，鈣含量也是不容忽視的，常給孩子吃可以保護消化道。

推薦食譜：【粉蒸胡蘿蔔】

1.準備食材

胡蘿蔔兩根削去外皮，切成均勻的細絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿蔔裡面的水分，面粉适量倒入胡蘿蔔盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿蔔絲都粘上面粉，感覺幹爽不粘手為宜。

2.開始烹饪

鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開後攤上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.開始調味

盆裡加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿蔔絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養又美味。

空心菜肯定好多人都吃過，其實它的真名叫蕹（wèng）菜，它的鈣含量比西紅柿還要高12倍，因為它含有較多的葉綠素，因此也被稱為“綠色精靈”。

推薦食譜：【清炒空心菜】

1.準備食材

洗淨的空心菜一把，放入盆中備用，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗裡面。

2.開始烹饪

鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入空心菜，用勺子翻動幾下，使空心菜受熱均勻，10秒鐘以後即可撈出控水。

3.開始調味

另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以後，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。

木耳可以說是很常見的一種食材了，每100克木耳中就含有375毫克的鈣，而且它的營養價值可以與動物性食物相媲美，所以它也被誇贊為“素中之葷”。

推薦食譜：【木耳炒雞蛋】

1.準備食材

青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片，洋蔥半個切成小片，泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片，瀝幹水分放入另一個盆中。

小盆裡面打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，再加入幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

2.開始烹饪

炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒出控油，再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳，快速翻炒幾下。

3.開始調味

加入食鹽，雞粉，白糖各适量，倒入控油後的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調料。開大火爆炒十秒鐘，美味即成。

用蔬菜補鈣，就再也不用擔心鈣片吃多傷身體，牛奶喝多了産生不良反應了，孩子補鈣黃金期一定要抓住，以上推薦的5種食材，可以給孩子及時的補充營養，學會後，天天炒菜都不重樣。

（第一名廚編輯：陽陽）

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