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本幫醬鴨的家常做法

生活 更新时间:2024-09-27 19:30:16

本幫醬鴨的家常做法?食材:鴨1隻、鹽适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、冰糖适量、桂皮适量、茴香适量、蔥姜适量,下面我們就來聊聊關于本幫醬鴨的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

本幫醬鴨的家常做法(本幫醬鴨做法)1

本幫醬鴨的家常做法

食材:鴨1隻、鹽适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、冰糖适量、桂皮适量、茴香适量、蔥姜适量

鴨子洗淨,用鹽在鴨皮上抹擦,擦至鹽溶化,放入容器中腌12小時左右(使其肉質更緊實)。

鴨子用冷水洗淨,把鴨子放入蒸箱,普通模式,蒸40-50分鐘(鴨腿酥軟為止)。

鍋中放入調料(生抽老抽、白糖、冰糖、桂皮、茴香、蔥姜)、水在小火上燒至糖溶化,微滾,不斷用鹵汁澆鴨身,燒至鴨子上均勻地粘包鹵汁,鹵汁濃稠呈膠狀,撈出放入盤中,微涼斬件食用。

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