簡單的烤箱面包怎麼做?主面團:高筋面粉210g、低筋面粉56g、奶粉20g、細糖42g、鹽3g、酵母6g、雞蛋30g、水85g、湯種面團84g、黃油22g,接下來我們就來聊聊關于簡單的烤箱面包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主面團:高筋面粉210g、低筋面粉56g、奶粉20g、細糖42g、鹽3g、酵母6g、雞蛋30g、水85g、湯種面團84g、黃油22g。
裝飾:香蔥碎、芝麻、火腿碎、蛋液、肉松、沙拉醬。
将高筋面粉、低筋面粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻;
加入雞蛋、水和湯種面團,攪拌至面筋擴展階段;
黃油提前軟化,同鹽一起加入,繼續攪拌;
攪拌至能拉出薄膜,取出面團,靜置30min;
分隔為10個50g大小,揉圓排氣松弛15min
最後整形長條狀,間隔距離相等的擺入烤盤中;
放入溫度潮濕的地方發酵45min;
表面刷蛋液,撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾;
放入預熱好的德普烤箱,選擇快熱模式烤制185度,烤制18min左右;
置涼後,正面朝下,抹沙拉醬,撒肉肉松,卷起;
切成合适的大小,兩段裝飾沙拉醬肉松即可。
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