壓力鍋怎麼做餅?主料:普通粉300g、酵母3g、水160g左右、植物油10g,我來為大家科普一下關于壓力鍋怎麼做餅?以下内容希望對你有幫助!
主料:普通粉300g、酵母3g、水160g左右、植物油10g。
夾心:面粉40g、植物油30g、椒鹽10g。
表面及裝飾:白芝麻(表面裝飾)、水(刷表面用)。
酵母倒入不超過40度的溫水中攪拌均勻靜置幾分鐘;
酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子攪成綿絮狀;
用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜;
發酵至不超過三倍大,可以看到有許多蜂窩狀就可以了;
趁着面團發酵期間來做油酥夾心;面粉和椒鹽混合,用小奶鍋燒油、油熱至七成倒入面粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥,成油酥夾心;
取出發酵好的面團再揉幾分鐘壓扁;
用擀面杖擀成成長方形面片;
表面刷一層油酥;
從一邊卷起、成長筒狀;
順長折成三或四折壓扁;
用擀面杖擀成與電壓力鍋内膽同等大的圓形;
表面刷上一層水,均勻的撒上一層白芝麻;
放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動幾下使餅與鍋服帖;
将面餅放入電飯鍋中,啟動“煮飯”鍵,中間打開蓋子沿着鍋邊淋入少許的水,烙十幾分鐘;
鍋底刷入少量的油翻面、沿着鍋邊淋少許的清水,烙至成熟後再焖一分鐘取出;
烙熟後倒扣在案闆上即可。
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