紅糖發糕的家常做法步驟竅門?首先,準備全部的材料,紅糖煮成紅糖水待用酵母, 待紅糖水涼至不燙手,倒入碗中化開酵母,我來為大家科普一下關于紅糖發糕的家常做法步驟竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
首先,準備全部的材料,紅糖煮成紅糖水待用。酵母, 待紅糖水涼至不燙手,倒入碗中化開酵母。
然後,準備适量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均勻。然後把紅糖用熱水沖開,等紅糖水變涼時,放入适量的酵母粉,攪拌均勻後倒進面粉裡,調成面糊。待面糊發酵至兩倍那麼大時,分裝在幾個比較淺的盤子裡。然後在鍋中加入适量的清水,把面糊放進去蒸十五分鐘左右即可。
然後,加入一半左右面粉,攪拌均勻至于顆粒。剩餘的面粉一會再用。較稀的面糊,舀起會滑落。蓋上碗口發酵至兩倍大,約一個小時左右。
然後,發酵好的面糊,剛好一個小時。加入剛才剩下的面粉,注意慢慢加,别一下都加了,邊加邊攪。
然後,二次加入面粉後的面糊大概這樣子。容器内壁抹少許油方便脫模,我用的蛋糕模沒刷油,靜置30分鐘。
最後, 半個小時後取出,撒上幹果或芝麻。 撒芝麻,冷水上鍋蒸30分鐘。出鍋,開花了。
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