菠蘿的味道酸甜可口，深受人們的喜愛，尤其是去皮之後沒有一點雜質，無核無籽，全部都能食用，使其在水果當中的地位直線上升。

我們在路邊經常會遇到一些賣菠蘿的商販，這些人會把菠蘿去皮裝進塑料袋，買回家之後隻需簡單清洗、切成小塊，就可以大快朵頤了。

但我們在吃菠蘿時往往會遇到這樣的情況，吃的時候總有一些明顯的酸澀感，而且吃不了幾塊，大家就會覺得舌頭發麻，這是為什麼呢？

原來，菠蘿當中含有一些酶類物質，當我們在進食菠蘿過程中，這些物質就會充斥口腔當中，并造成一定的刺激，而舌頭方面的神經比較敏感，所以就會有一些麻麻的感覺。

為了改善這種情況，減輕進食菠蘿時的負面體驗，人們想到了用鹽水浸泡處理，經過鹽水浸泡後，菠蘿确實沒有那麼酸澀了，麻嘴的現象也減輕了許多，但畢竟是鹽水浸泡的，甜中帶鹹的味道多少還是影響到了進食體驗。難道吃菠蘿除了用鹽水泡，就沒有别的方法了嗎？

吃菠蘿不一定要用鹽水泡，用“它”，效果一樣好！

其實吃菠蘿除了用鹽水浸泡，我們還可以用蘇打水浸泡，這樣既可以改善菠蘿的酸澀，又不會像鹽水浸泡那樣殘留鹽分，進食體驗會更好一些。具體該怎樣操作呢？

将菠蘿去皮切成小塊，放入一個幹淨的容器當中，加入适量清水，使其沒過菠蘿表面，然後加一勺小蘇打粉，攪拌均勻，浸泡5分鐘即可。

為了保證飲食衛生，減少殘留，建議大家在進食之前，把泡過蘇打水的菠蘿用清水再次清洗一遍，尤其是給孩子吃之前，一定要仔細清洗。

小蘇打水的作用在于，可以利用自己的堿性特征，在接觸菠蘿時中和其酸性，浸泡過程中，食物的酸堿度得到平衡，酸澀感就會明顯改善。将菠蘿切成小塊的做法，則是為了讓其充分接觸小蘇打水，酸堿中和的速度會大大提升。

另外要注意的是，浸泡菠蘿時最好不要用自來水，自來水當中難免含有一些細菌，會污染菠蘿，進食後容易引發拉肚子的現象，相比之下，用涼白開來浸泡更合适。

看到這裡有些人可能會問：“為什麼我感覺菠蘿用鹽水泡過後更好吃？”

小蘇打水浸泡的優勢在于，可以适當減輕酸味，酸味被中和後，口腔方面就不容易被酸性物質帶來的刺激感所影響，進食體驗會更好一些，甜味也會更加突出。

而鹽水浸泡的優勢在于，可以大幅度降低菠蘿中酶類物質帶來的刺激，能改善舌頭發麻的情況。

由于每個人的飲食習慣不同，體質也不一樣，有些人喜歡吃酸、有些人喜歡吃甜，有些人口腔敏感度較高，牙齒方面的神經相對脆弱，有些人卻沒那麼敏感，吃什麼都香，所以針對不同人群，處理菠蘿時的最佳方式也不一樣。

所以說，處理菠蘿還是需要一定技巧的，無論用鹽水浸泡還是用小蘇打水浸泡，都是為了改善進食體驗。

各位朋友，你平時喜歡吃菠蘿嗎？你會直接吃，還是用鹽水或蘇打水泡過之後再吃呢？

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