三鮮打鹵面的家常做法?原料：香菇、黑木耳、雞蛋、鳳尾蘑、蝦、香幹、面筋、精瘦豬裡脊配料：蔥姜蒜、醬油、油、玉米澱粉、鹽、雞精、味精少許醋泡了一個上午的香菇軟滑噴噴香，每朵切三刀；，下面我們就來說一說關于三鮮打鹵面的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料：香菇、黑木耳、雞蛋、鳳尾蘑、蝦、香幹、面筋、精瘦豬裡脊。配料：蔥姜蒜、醬油、油、玉米澱粉、鹽、雞精、味精。少許醋。泡了一個上午的香菇軟滑噴噴香，每朵切三刀；
泡香菇的水，沉澱後留用，會使鹵的味道加分不少；
黑木耳；
鳳尾蘑，洗N遍後撕成粗粗的絲；
手擀面，機器壓的，但比一般的切面口感要筋道些；
活的大青蝦，冰箱裡的冷凍蝦仁味道可沒法和它比；
剝出蝦仁取蝦線的同時要從背部劃開；
剝剩的蝦頭大火煮幾分鐘篦成清湯備用，湯上面漂着一層紅紅的蝦油；
香幹，面筋切好的，香幹應該切出花邊來的，蔥姜蒜切碎；
精瘦豬裡脊切片加澱粉醬油充分拌勻；
下面的開始制作三鮮鹵了，炒鍋放油；
蔥姜蒜炝鍋，放腌制好的肉片翻炒；
接下來放香菇木耳鳳尾蘑繼續炒然後加入醬油，加到顔色好看就可以了；
加入泡香菇時留下的水；
從炒鍋中挪到湯鍋中，煮蝦頭的湯也放在裡面。能看到蝦油的紅色；
鍋開後确定香菇熟了，香味出來了，放入面筋香幹；
放入鮮蝦；
玉米澱粉裡加水；
要勾芡了，要點：甯稀勿稠；
準備幾隻雞蛋，雞蛋多少可随意；
雞蛋三隻，雞蛋打勻飛入鹵中；
放鹽，不用放雞精和味精味道一樣的鮮，關火即可。
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