哪種材質的無塗層不粘鍋最好?選無塗層的不粘鍋的學問， 不粘鍋無塗層，今天小編就來說說關于哪種材質的無塗層不粘鍋最好?下面更多詳細答案一起來看看吧!

哪種材質的無塗層不粘鍋最好

選無塗層的不粘鍋的學問， 不粘鍋無塗層

不管生活居家還是酒店 必須有得心應手的不粘鍋， 一口好鍋不僅僅要不粘，還要保證人體的健康，

我大大小小的鍋買過不下七八種，花的冤枉錢 遠不止上千元，

有的鍋買回來用也沒法用， 丢了？覺得可惜。

送人？沒見過給人送禮送鍋的。 仍在倉庫還占地方， 猶如雞肋!

下面說說我對不粘鍋的看法。

不粘鍋分為有塗層的不粘鍋，和無塗層的不粘鍋。

有塗層的不粘鍋

以蘇泊爾火紅點為代表，這種鍋一般價格在400-500元左右， 用這種鍋炒菜的确不沾，但你經常旺火爆炒顯然不合适。

因為有塗層的不粘鍋還必須配合矽膠鏟來使用，用鐵鏟很容易将塗層鏟掉，不僅讓鍋失去不沾的特性，還會對人體健康極為不利。

即便你每天用矽膠鏟炒菜，經常旺火爆炒，也不能保證它的塗層不會被磨掉。

無塗層的不粘鍋

我買過一種無塗層的不粘鍋，鍋的底部凹凸不平，這種鍋雖然不沾，但炒出來得菜總覺得不香。

我還買過一種無塗層，鍋的底部正常平滑，但是這種鍋過于厚重，尤其爆炒時不利于翻勺。

市面還有種麥飯石不沾鍋，售價在70-200元不等。這種鍋炒菜不沾，但比較厚，導熱慢，大部分是平底，不圓潤。

今天尤其要推薦的是大鐵鍋，一般賓館，酒店都是用這種鍋。

大鐵鍋優點是：

①售價低廉

34厘米直徑的鐵鍋 40元左右一款，适合批量購買。

②無塗層

不用擔心塗層對人造成傷害，用不鏽鋼的鏟子和勺子都可以使用。

③導熱快

适合爆炒節約煤氣。炒完菜把菜裝盤即可給顧客實用。 而你用了導熱慢的鍋，會額外浪費煤氣。

④手感好，省油。

鍋體圓潤，炒菜順手省油。大鐵鍋如果炒20多次菜，鍋會變得越來越黑，到時候炒菜就更好用了。

鐵鍋雖然好，但使用之前要開鍋，否則炒菜也會粘鍋。

方法是：鍋擦幹淨後，開旺火燒，用肥肉擦拭鍋内壁， 鍋燒的顔色變藍黑後，換一個角度繼續燒，再次用肥肉擦拭鍋内壁，如此反複直到整個鍋都變黑藍色。

注意事項：

1.凡無塗層鐵器長時間潮濕肯定會生鏽，所以每次用完後不要閑置太長時間，清洗後請務必開火烘一下十秒八秒即可餘熱烘幹，如長時間不用最好抹一點食 物油即可防鏽。

2.不要長時間幹燒，不能用來煮綠豆，熬中藥。

3.鐵鍋内不能長時間放鹽水，酸水，堿水，會損壞鍋的防鏽性。

4.鐵鍋除焦的方法：三分之一的醋，加三分之二的水覆蓋燒焦的地方，煮沸5分鐘，浸泡一夜，然後輕輕刮掉。

5.還有一點最重要，這一點是很多人忽略的。

開好的鍋，平時不用一定要刷點油養起來，平時不要用這個鍋來煮面條，焯水等，否則前面的所有努力都白費了。

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