家常紅燒帶魚的做法?原料:帶魚、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、幹辣椒、蚝油、姜、蒜,我來為大家科普一下關于家常紅燒帶魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:帶魚、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、幹辣椒、蚝油、姜、蒜。
帶魚清洗幹淨、切成塊。
加入料酒、鹽腌制十五分鐘,十五分鐘後将腌制好的帶魚控幹水分。
姜蒜切碎、幹辣椒切段。
取一個碗:加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。
鍋中放油燒至五六成熱,将帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。
鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。
燒開後加蓋焖煮五分鐘。
大火收汁、撒上蔥花即可食用。
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