俗語說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”由此可見蘿蔔具有養生保健的功效，蘿蔔不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用，還有保養皮膚、補氣養血的功效。
蘿蔔
入冬後，農村每家每戶都會儲存一些蘿蔔，因為現在的蘿蔔長得白白胖胖的，汁水多而且清甜，大家都喜歡吃。今年的蘿蔔特别便宜，前兩天趕集買蘿蔔，價格竟然降到了1毛2一斤，買蘿蔔的人特别多，5塊錢就能買半袋子，不過今年種蘿蔔的農戶又該賠錢了。
買蘿蔔
蘿蔔的吃法有很多，今天小董給大家分享炸蘿蔔丸子，外焦裡嫩，非常好吃，蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬于魯菜系。将蘿蔔擦成細絲後拌入面粉，加上蔥姜末炸成金黃色的蘿蔔丸子。
炸蘿蔔丸子
1、蘿蔔用清水洗幹淨，家裡買的土多，用鐵絲擦幹淨，蘿蔔頭尾去掉，用擦絲器擦成絲，蘿蔔絲比較長，用刀切碎一下，盛入盆中備用，蔥切成蔥花，放入盆中，放入一勺鹽，半勺十三香調味，再加入少量食用油，充分攪拌均勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻，雞蛋可以增加黏性容易成團，然後分次加入面粉，這個過程不用加水，蘿蔔水分大，加鹽後會出一部分水，靜置一會後蘿蔔的水分就出來了，太稀的話可以再加點面粉，知道可以成團就可以了
炸蘿蔔丸子
2、鍋中倒入油，油5盛入開始下丸子，取适量蘿蔔面團用拇指和食指用力擠壓出丸子，然後用勺子挖入油鍋中，勺子粘面糊可以沾點油或者清水，丸子下入鍋中後轉中火慢慢炸，炸至丸子定型後翻滾一下，防止丸子粘連，同時使丸子均勻受熱，直到丸子炸至金黃就可以撈出控油了
這樣炸出來的蘿蔔丸子外酥裡嫩，營養又好吃，現在蘿蔔比較便宜，大家可以多買點，炸丸子或者腌蘿蔔都可以，吃起來可帶勁
蘿蔔丸子
以下是注意事項：
1、炸蘿蔔丸子不要放太多的調理，比如味精、蔥、蒜、辣椒等不要放太多，否則會掩蓋住蘿蔔的清香，影響口感。
2、炸蘿蔔丸子最關鍵的一點是面不要放得太多，否則有面疙瘩，影響丸子的口感。
3、炸蘿蔔丸子和面時可以打人一個雞蛋，可以增加黏性，使丸子容易成團，而且炸出來成金黃色。
蘿蔔
4、擦蘿蔔絲時一定要注意安全，最後剩下一點蘿蔔擦不着，不要繼續擦，否則會擦着手，可以用刀切。
5、現在的蘿蔔比較便宜，大家可以多買點，炸的碗中多可以放冰箱裡面儲存起來，以後想吃了可以做出丸子湯或者下入火鍋中也非常好吃的，冬天做燴菜時也可以放點。
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