自制的玉米面窩窩頭怎麼做?食材:140克細玉米面、2克酵母、60克面粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開水;,現在小編就來說說關于自制的玉米面窩窩頭怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:140克細玉米面、2克酵母、60克面粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開水;
把玉米面放進一個類似盆子一類的容器裡,把130克的開水分次倒入盆子裡攪拌均勻,記得一定要分多次,一次加入過多的話,容易把面燙死了,就會變成大疙瘩攪不開了。
把面粉、酵母和白糖全部放進裝有玉米面的盆子裡攪拌均勻以後,再把奶粉放進去攪拌均勻,然後分次加入20克的涼白開,同樣的一次不能加入過多,要不然會出現攪拌不均勻的面疙瘩。
用手不停的攪拌,直到把面糊揉成光滑的面團為止。最後在盆子的外面裹上一層保鮮膜使其發酵,天氣熱的話發酵的就比較快,等上一段時間之後,你會發現面團開始慢慢地出現裂縫,發好的面團會是原來的兩倍大,這樣就好了。
先在案闆上和盆子裡撒一點面粉,這樣做是為了防止等會兒取出面團的時候沾得到處黏連,取出面團之後用手把面團揉搓光滑,直到把面團裡的空氣完全排出來。
先把面團搓成長條,再分成大小相同的小面團,然後把小面團逐個搓成球形狀,一邊搓一邊在底部往裡面整出一個小窩窩,最後的成品就是錐子型的面團下面有個小窩窩,窩頭都做好以後放在一邊靜置。
蒸鍋裡放入足量的清水,水燒開以後,将籠屜上抹一層食用油再放進鍋裡,這樣做是為了窩頭蒸熟以後方便取出,不至于粘在籠屜上。然後把窩頭擺進去,中間要間隔一定的距離,否則膨脹的時候容易粘到一起。窩頭擺好以後蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右就可以了。玉米面窩窩頭就這樣做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!