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市場現殺後,洗淨切塊用生抽、料酒、十三香粉、胡椒粉腌制調味,備用。
熱油下鍋,爆炒一下。
變色就可以了。
洗鍋擦幹,熱油下大蒜姜末,爆香。
放辣妹子醬、十三香、辣椒粉、胡椒粉炒一下,放啤酒、紫蘇葉煮開。
下牛蛙一起煮。
期間翻炒均勻受熱。
等待收汁。
湯汁可以拌一個清湯面。
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