1、準備好用料:全麥粉50g,中筋面粉100g,打泡粉1.5g,酵母1.5g,紅糖20g,水150g,紅棗若幹。
2、将粉類(全麥粉、中筋面粉、打泡粉)混合。
3、水适當加熱(與體溫差不多),紅糖溶于水。
4、攪拌均勻加入酵母,靜置5分鐘,倒入面粉混合,攪拌均勻至無幹粉。
5、倒入容器,最好墊上紗布或者烘培紙方便脫模,因為蒸好的發糕會粘在容器上。
6、發酵50到60分鐘至兩倍大,上面放紅棗。
7、入燒開了水的鍋中,大火蒸30分鐘,焖5分鐘即可。
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