家常剁椒魚頭的做法-tft每日頭條

家常剁椒魚頭的做法

生活更新时间:2024-07-28 10:22:41

家常剁椒魚頭的做法?食材準備：魚頭是草魚頭，然後油，生抽，白糖，胡椒，料酒，香菜，蔥以上各種食材都各準備适量，然後準備姜四片，蒜四片，剁椒四大勺，青椒一根，味精适量，今天小編就來說說關于家常剁椒魚頭的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常剁椒魚頭的做法

食材準備：魚頭是草魚頭，然後油，生抽，白糖，胡椒，料酒，香菜，蔥以上各種食材都各準備适量，然後準備姜四片，蒜四片，剁椒四大勺，青椒一根，味精适量。

首先把魚頭清洗幹淨，把魚頭從肚子處切開，也可以從魚背處切開，把所有的食材都請洗幹淨了，放在一邊控幹水分備用。

先找個碗，把碗裡面放上油，加上胡椒粉一勺，這個油量要大，不然不好吃的，把它們混合的攪均勻。把混合好了的胡椒粉和油均勻的抹在魚頭上面，抹均勻點，每個地方都要抹到，腌制二十分鐘。腌制好後，把多餘的油倒出來，放在一邊備用。然後把鍋裡面添上水，把魚放在鍋裡面去蒸，中火蒸十五分鐘，然後關火焖五分鐘，不要急着打開鍋蓋。姜，蒜切碎，姜可以多放一些的。

青椒洗幹淨，去點籽，也切成沫，這個是用來配色的，可是吃起來卻清脆爽口呢，然後把蒸好的魚頭從鍋裡面拿出來，小心一些别被燙到了。把盤裡的水都倒掉不要了，因為水太醒了，聞不慣腥味的人是吃不了的。然後再把腌制魚的時候剩下的油和胡椒粉裡面加上生抽兩勺，白糖适量，料酒兩勺，紅油兩勺，雞精兩勺呼和均勻了。然後把魚頭上面鋪面鋪滿剁椒，這個剁椒還是比較好吃的，青椒，蒜姜末。

接着放上準備好的調料，剁椒本來就有鹽了所以不需要加鹽了。然後放在鍋裡燒開蒸三分鐘就可以了，然後關火，焖五分鐘就可以了。

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