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酸蘿蔔老鴨湯怎樣炖

健康更新时间:2025-01-01 14:37:43

酸蘿蔔老鴨湯怎樣炖（酸蘿蔔老鴨湯這麼做）1

開春腌制的酸蘿蔔還有一大壇，今天取了兩個出來，搭配鴨子，熬上一大鍋酸蘿蔔老鴨湯，湯鮮味美！一家人喝的樂滋滋！

By 果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨 1隻
酸蘿蔔 2個
生姜 1塊
料酒适量
花椒 20粒
幹辣椒 1個
八角 3個
桂皮 1塊
香葉 3片
草果 1個
鹽 1小勺
雞精 1勺
枸杞 1把
蔥花适量
開水适量

做法步驟

酸蘿蔔老鴨湯怎樣炖（酸蘿蔔老鴨湯這麼做）2

1、鴨去掉内髒，清洗幹淨備用！

酸蘿蔔老鴨湯怎樣炖（酸蘿蔔老鴨湯這麼做）3

2、水開，放入适量的料酒，姜片，鴨子去掉頭和屁股，放進去焯水！（鴨頭可以放在冰箱冷凍保存，積攢起來，夠一盤了，鹵了吃！）

酸蘿蔔老鴨湯怎樣炖（酸蘿蔔老鴨湯這麼做）4

3、焯好水的鴨子，清洗掉浮沫，放進砂鍋中！

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4、準備好所需的配料：八角3個，桂皮1個，草果1個，花椒20粒，幹辣椒1個，香葉3片，生姜切成絲，酸蘿蔔切成小塊備用！

酸蘿蔔老鴨湯怎樣炖（酸蘿蔔老鴨湯這麼做）6

5、把花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，生姜，草果，酸蘿蔔放進砂鍋中！

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6、倒入适量的開水，煮開！

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7、轉小火慢炖一個半小時！

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8、中途打開看看，能輕松用筷子紮透了，翻面，再繼續小火慢炖！

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9、鴨子煮熟了，用廚房剪刀剪成小塊兒，也可以用手把鴨肉撕下來！

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10、把鴨湯裡面的調料挑出來，方便孩子們喝！不介意的也可以不挑出來！

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11、放入一小勺鹽調味！

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12、放入一把枸杞，再煮5分鐘左右！（有條件的也可以再放幾個紅棗進去。我家剛好沒有紅棗了，就沒有放！）

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13、起鍋前放入适量的雞精和蔥花即可！

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14、成品圖

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15、成品圖

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16、成品圖

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17、成品圖

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18、成品圖

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19、成品圖

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