人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓的慌,我是我們吃飯就是為了攝取營養素和礦物質,所以可以說是:人是鐵,營養素是鋼。那營養素到底是什麼呢?#
關于營養素是這麼定義的:
人體通過各種食物組成的膳食,獲得人體需要的各種物質,以維持生長發育和新陳代謝所必需,這些物質稱為營養素。
那知道了營養素的定義,營養素的分類又有哪些呢?
我們把營養素主要分成三類:

- 第一大類叫作宏量營養素,就是我們大家常說的産能營養素:蛋白質、脂肪和碳水化合物,這是三大産能營養素,隻有這三種物質是可以給我們肌體産生能量的;
- 第二大類叫作微量營養素,就是大家常知道的礦物質和維生素,其中的礦物質又分成兩類。一類是常量元素,一類是微量元素;
- 第三大類是比較特殊的營養素,一個是膳食纖維,一個是水,水大家都知道,那膳食纖維為什麼也算作一個營養素呢,是因為膳食纖維雖然他不被我們人體吸收和利用,但是随着現代營養學的研究,膳食纖維和我們人體的健康也有着方方面面的關系。
- 總體算下來一共是七大類:蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質。維生素、膳食纖維還有水。

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