手擀粉的做法?食材:土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g,下面我們就來說一說關于手擀粉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g。
把白礬放土豆粉裡面攪拌均勻,如果你的土豆粉是外面買的,可以不用加白礬做出來也很筋道。
一定要剛燒開的水,關火倒土豆粉裡,邊倒邊攪拌,因為土豆粉的幹濕程度不一樣,所以倒水的過程需要你自己觀察,可以适當的加或者減少量水。
然後以最快的速度揉成光滑的面團,一定要趁熱揉,不要怕燙,但也要注意手,别燙傷了,因為真的很燙。
擀成面片,稍厚一些,一邊擀一邊撒少許幹土豆粉,一定要速度快,趁熱擀,涼了就擀不開了。
對折,跟切面條一樣,切成細條,也可以切成面片。
鍋裡燒多一些熱水,水開煮粉,等水沸騰後稍微攪幾下粉條就可以出鍋了。
撈出粉條過涼水,過一下涼水後瀝幹水分,加入少許熟油攪拌均勻就可以了。
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