我家過年的花饽饽

文/曹月芹

我老家是膠東的。過年的時候，按照習俗，媽媽一定要蒸一鍋具有膠東特色的花饽饽。她時常是一邊制作一邊對圍着她轉的我說：“過年就要紅紅火火，發面饽饽寓意着發達興旺”。

現在，媽媽已經是七十多歲的人了，可是和面揉制都是她親自動手，三下五除二手光、面光、盆光，一個大小正好、軟硬适合的白面團就妥妥的呈現在面前。

等待面團醒發好，媽媽把面團放到案闆上，這才有了我插手的份兒。如今的我，還是跟小時候一樣，早早就洗好手，把袖子挽得老高，興奮地等待着跟老媽一起做花饽饽。有時候，老媽也會安排我做一些準備工作。譬如把大紅棗洗幹淨，放在碗裡備用，有時還需要用剪刀把紅棗剪成條狀。還要找一些紅豆、黑豆，扁豆洗幹淨放在小碗裡備用。

等着媽媽把面團再次揉壓，然後根據媽媽要做的花饽饽的形狀分成大小不等的面劑子。春節做的花饽饽都是有美好寓意的。期盼着“年年有餘”，媽媽定是要做一對面鯉魚的。而且，這一對魚的尾巴是相對的。媽媽把面團先搓着圓柱狀，然後慢慢修飾着魚的身形，捏出魚頭，魚身子，壓出扁扁的魚尾巴。然後，再用扁豆種子給魚當眼睛，用剪刀剪出魚嘴，在魚嘴裡塞上一塊紅棗條兒。然後用一個小碗的碗沿在魚身上輕輕地壓上“魚鱗”。一條活靈活現的魚兒就做好了。看着媽媽做的也不難，可是自己試了幾次，做出來我女兒說像泥鳅。我怎麼就沒有媽媽那雙巧手呢。

寓意着“紅紅火火”的棗饽饽也是過年的必備品。這個做起來比較簡單。就是把面團揉成圓圓的饅頭，然後在上面嵌上備好的紅棗就是。紅白相間的棗饽饽甚是喜慶。做棗饽饽，媽媽要求把面反複多揉幾遍，說是這樣蒸出來的饽饽格外香。每當我跟媽媽一人一個小面劑子，一邊揉一邊就又能聽她一遍一遍回憶她小時候的情形：“我們小時候啊，過年白面也不夠吃啊，那時候走親戚就是蒸幾個饽饽拿着。去了親戚家，人家也不舍得留下，就把自家蒸的饽饽換一下再回禮。日子都艱難，大家都互相體諒着，一籃子饽饽就這麼在親戚家循環着。一正月下來，實在是不像樣了，一家人才舍得切開了，一人份一小塊。還要盡量留着給老人孩子吃。有一年家裡實在困難，實在是沒有足夠的面粉蒸白面饽饽了，你姥姥就想出了用玉米面做成饽饽形狀，然後外面又給它做個白面皮充當白面饽饽…….”那段貧困的經曆讓媽媽用一生去回憶，同時也總是不忘了教育我們要感恩，要珍惜現在的好日子。

做花饽饽最開心的是，媽媽還會用面團給我和弟弟做成小雞、小老鼠、小刺猬的樣子。這時候，那些紅豆、黑豆就成了這些小動物的眼睛。偶爾也會用花椒粒當眼睛。總之，老媽的巧手總是能給一家人帶來滿滿的歡喜。

媽媽做花饽饽唯一的遺憾就是，家裡沒有膠東的那種大竈台，沒有那種大大的鐵鍋。所以，媽媽做的花饽饽都是縮減版。老家的大饽饽有的跟西瓜一樣大，而且花色更多一些。那天小姨家的表妹給媽媽發微信視頻，特意囑咐說：“大姨，你年紀大了，别再自己蒸花饽饽了，等我們蒸好了給你快遞過去。一天就能到！我小時候你總是給我買好吃的，這回該我孝敬您了。你什麼時候想吃我都能給你做！”

媽媽聽了外甥女的話别提多開心了。感慨到：“孩子們都長大了，我也老了。如今的好日子，早年間是做夢也沒想到啊。但是，過年的花饽饽我還是要自己蒸的，時髦的說法叫要有過年的儀式感。”

我家過年的花饽饽會這麼一直蒸下去。慶幸我們趕上國富民強的好時代，我們的好日子定會蒸蒸日上，幸福綿長。

作者簡介：曹月芹，博山區作協第三屆副主席兼秘書長，淄博市作協會員。文章曾發表在《詩影響》《齊風》《淄博晚報》等各級報刊和學習強國、齊魯壹點等網絡平台。抗疫詩歌《可愛的女孩》由淄博市圖書館收藏。

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