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炸油條用什麼面為好

生活 更新时间:2024-07-23 02:25:38

炸油條用什麼面為好?炸油條用中筋面粉好,具體原因如下:,下面我們就來聊聊關于炸油條用什麼面為好?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸油條用什麼面為好(炸油條時選擇面粉有講究)1

炸油條用什麼面為好

炸油條用中筋面粉好,具體原因如下:

中筋面粉:顧名思義,中筋面粉的筋性在三種面粉當中屬于中間的位置,口感雖然不是特别的勁道也不會給人很軟的感覺,但是非常推薦大家用這種面粉炸油條呢?因為油條最大的特點是外皮非常的酥脆、吃起來有彈性又不失香軟口感。如果用高筋面粉彈性是符合要求了,但是口感和口味上不是特别的香軟;如果用低筋面粉又會出現軟趴趴的感覺,中筋面粉正好符合油條的特性,做出來的味道和口感也是剛剛好的。

高筋面粉:高筋面粉的主要特色是面粉的筋性強,在揉面的時候面團的彈性大,做出來的食物也會更加的勁道。在炸油條的時候會炸出外皮比較酥脆但是内部卻十分的松軟的感覺,吃起來勁道十足,味道和口感也都不錯。

低筋面粉:和高筋面粉正好相反,低筋面粉的筋性是最差的,揉面的時候不會非常有彈性很大的感覺,這種面粉做面包之類的面食再适合不錯了。但是在炸油條的時候卻欠妥當。它炸出來的油條就很容易出現軟踏踏的感覺,而且吃起來的口感也比較油膩,給人的感覺向是在吃一種沒有做好的面包,完全失去了油條應有的酥脆和勁道。

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