幹鍋肥腸的做法川菜-tft每日頭條

幹鍋肥腸的做法川菜

生活更新时间:2024-11-29 00:13:12

幹鍋肥腸的做法川菜?食材：豬大腸1盤、芹菜适量、青紅椒适量、洋蔥适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量，下面我們就來說一說關于幹鍋肥腸的做法川菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹鍋肥腸的做法川菜

食材：豬大腸1盤、芹菜适量、青紅椒适量、洋蔥适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量。

清洗大腸。水裡加1勺鹽，1小把面粉，反複搓洗，翻到大腸内壁仔細搓洗，用流水多次沖洗至洗淨為止。

鍋内加水，把洗淨的大腸放入鍋内，加蔥姜，再來1勺料酒，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。

煮大腸的過程中，準備配料。洋蔥切塊，芹菜切段，青紅椒切塊。

大腸煮熟後，稍作冷涼，切成大小均勻的段狀。

炒鍋加少許油，燒熱，倒入蔥姜蒜和幹辣椒，小火炒香。

然後倒入肥腸，大火煸炒幾下，加入1勺料酒和1勺老抽，去腥上色。

待翻炒均勻後，加少許的水。

然後調味。少許胡椒粉，1勺蚝油，1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，炒拌均勻後蓋上鍋蓋，小火煮8~10分鐘讓肥腸入味。

接下來，倒入洋蔥和芹菜，調大火翻炒，炒至芹菜5分熟，加入青紅椒片，繼續大火翻炒。

炒至所有素菜斷生，就可以盛出裝盤食用了。

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